Folk har tørret frugt i tusinder af år, såsom druer, blommer og figner. Til sidst blev alle populære frugter, der er hjemmehørende i regionerne befolket af mennesker, tørret og opbevaret. En af grundene til denne konserveringsmetode er, at frugtens smag og sukker bliver koncentreret. Tørret frugt har fire til fem gange så mange kalorier, som frisk frugt har. Tørret frugt tager mindre plads og er lettere at transportere til rejser. Tørret frugt skal opbevares korrekt for at forblive god.
Tørring af frugt
Tørring af frugter er en almindelig måde at konservere frugter til at blive konsumeret uden for deres højsæson. Frugt kan tørres i solen på skærme eller bakker eller i hjemmetørringsmaskiner. Soltørring tager mere tid og resulterer ofte i tab af næringsstoffer. Tørretumblere til hjemmefrugt afslutter ofte tørring af en belastning med frugt i en periode på 24 timer. Soltørring tager fire gange så lang tid.
Opbevaring ved stuetemperatur
Rumtemperatur er ideel til opbevaring af tørret frugt. Opbevar ikke tørret frugt i direkte sollys eller i nærheden af nogen varmekilde. Opbevar også frugten i en tæt forseglet beholder. Oxygen tørrer frugten yderligere ud, hvilket gør den sværere end en klippe; det vil også fremme forringelse og ødelæggelse. Den ideelle rumtemperatur er ved eller under 68 grader Fahrenheit (20 grader Celsius). Enhver lufttæt beholder gør det til opbevaring af stuetemperatur, inklusive glas eller plastik, lynlåseposer, plastbeholdere med låg eller enhver anden passende lufttæt beholder. Hvis de omgivende luftforhold generelt er fugtige, kan det være passende at køle tørret frugt. Under de rette forhold opbevares tørret frugt i 12 måneder.
Frysende tørret frugt
Tørret frugt kan også opbevares frosset. Opbevar frugt i en lufttæt beholder, der modstår, at fryseren brænder, så frugten vil vare længere. Når du er klar til at spise frosne tørrede frugter, vil det ikke tage lang tid at afrime efter at have taget den ud af fryseren. Den optimale frosne opbevaringstemperatur er 0 grader Fahrenheit (-18 grader Celsius). Ved denne temperatur vil frosne tørrede frugter vare i mindst 12 måneder.
