9 Retroferieopskrifter, der er nødt til at gøre comeback

Kan du huske, da ingen julemiddag var færdig uden din bedstemors underskrift? Faktisk har du måske ikke engang ønsket det, men der var det: midt på scenen ved hver feriesamling, siden du var gammel nok til at huske. Ligesom mode falder visse fødevarer ind og ud af stil. Men hvis disse gamle standbys ikke har præsenteret dit bord for nylig, kan det være tid til at genoplive dem og skabe nye minder med en anden generation.

Denne ferietur, der stammer fra mindst så tidligt som i det 19. århundrede, indeholder ikke blommer, og den ligner ikke hvad vi amerikanere overhovedet synes om budding. I stedet er det en sammenblanding af sukker, rosiner og tørret frugt med en god hjælp til brandy eller ale. Moderne opskrifter er blevet tilpasset til at udelade mindre tiltalende ingredienser som suet. Det har en super lang holdbarhed; i gamle dage blev det lavet under advent og tjente det følgende år!

RELATERET: Feriepai og dessertopskrifter, der bliver familiefavoritter

Svenske kødboller

Denne standby fra cocktailfesten fra 1960'erne er en let at fremstille forretter eller hovedret. Der er mange forskellige versioner, men de indeholder typisk oksekød og svinekød og serveres med rig sauce. Opbevar dem ca. en tomme i diameter, og server dem sammen med kartofler og lingonbær (du kan finde disse i IKEA eller specialbutikker til madvarer). Prøv denne klassiske opskrift fra Sveriges officielle hjemmeside eller denne opdaterede version.

RETTET: Ferielejr, som dine gæster vil elske

Fondue

En af de tidligste omtaler af madlavning af ost og vin stammer fra en schweizisk kogebog fra slutningen af ​​1600-tallet. I Amerika blev fondue en populær (læst "helt hip") måde at underholde i løbet af
1960'erne og 70'erne. Hvis du er heldig, har dine forældre eller bedsteforældre stadig deres fonduesæt gemt væk i kælderen eller loftet. Genoplive dette
perfekt kombination af at spise og socialisere sig med begge
krydrede
eller sød
muligheder. Eller begge dele, hvis du ikke kan bestemme!

Bourbon bolde

Det siges, at en Kentucky-slikproducent skabte disse lækre ikke-bages konfekt i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Bland din egen batch sammen med vanilje-skiver, nødder, kakao og åh, ja, masser af bourbon. De forbliver bedst nedkølet, da de har tendens til at blive tørre og smuldre, hvis du holder dem for længe (selvom det normalt ikke er et problem).

Hakkekød eller hakket, tærter stammer fra mindst så tidligt som i det 12. århundrede, da de normalt indeholdt fårekød, oksekød, svinekød, kanin, suet, tørret frugt og krydderier som muskatnæg, nelliker og kanel i en wienerbrødskorpe. Trioen med krydderier siges at afspejle de tre vise mands gaver. Gennem århundrederne udviklede tærterne sig til at indeholde bare æbler, rosiner og citrusskaller uden kød. Selvom de ikke er så almindelige nu, som de var i dine bedsteforældres dag, er de stadig ret populære i England. Prøv denne moderne tærteopskrift eller denne lettere phyllo-dejversion.

Mousserende vin og et duskregn solbærlikør gør en elegant cocktail, der er lige så enkel som enkelhed og sofistikering. Efter sigende opkaldt efter borgmesteren i Dijon i Frankrig, der populariserede drikken efter 2. verdenskrig i et forsøg på at reklamere for hans regioners produkter (han var en tidlig locavore!), Det er en dejlig balance mellem bitter, sød og sprudlende til enhver høytidsfeiring .

RETTET: Julecocktails til en Holly Jolly Holiday Season