Ristning og bagning er begge former for tør madlavning.
Kylling er en mad tilberedt i næsten enhver type køkken. Fra kylling cacciatore til kylling stegt ris til kylling curry til en grundlæggende ristet kylling, det er et alsidigt kød. Ristning eller bagning af en kylling hjælper med at holde kødet fugtigt uden at tilsætte ekstra fedt i processen. Bagning og ristning er begge tørre tilberedningsmetoder i en lukket ovn. Nogle opskrifter kræver muligvis en "bageplade" eller "ristningspande", men forberedelsestrinnene er i det væsentlige de samme.
Ting, du har brug for
- Køkkenrulle
- Ristningspande
- Ristestativ
- Udskæring kniv
- Kødtermometer
Indstil din ovn til at forvarme til 375 grader F, medmindre den specifikke opskrift, du bruger, anbefaler noget andet.
Vask din kylling med koldt vand både inde og ude, og klap den derefter tør med et papirhåndklæde.
Krydre kyllingen for at forberede den til ovnen. Drys ydersiden med salt og peber, eller gnid et urtesmør over ydersiden af huden. Find en åbning i huden og gnid smør under huden med to fingre for at hjælpe med at trænge ind i kødet.
Læg en halv citron, flere urter og flere fed hvidløg ind i hulrummet for at skabe mere smag, når du steker. Fyld hulrummet med en standard brødudfyldning eller en hvilken som helst fyldeopskrift, du vælger, hvis du vil have en ekstra sideskål.
Placer den forberedte kylling på et rack, der er sat på en lav ristningspande. Sæt gryden i den forvarmede ovn og stegt i 20 minutter pr. Pund, plus 10 eller 20 minutter ekstra, hvis du steker ved 375 grader F.
Fjern kyllingen fra ovnen, når juicerne indeni løber klar, eller et kødtermometer, der er indsat i låret, har 170 grader F.
Hvil kyllingen på racket, et serveringsfad eller på skærebrættet i 10 minutter, inden du skiver den.
