Uanset hvilken type ost, du planlægger at servere på en forretterbakke, er de bedste kiks de, der ikke falder fra hinanden ved første bid. Ud over disse kriterier skal du vælge kiks, der fungerer med de specifikke oste, du serverer, og give et udvalg af kiks med interessant smag, teksturer, former og farver for at give bakken en festlig fornemmelse.
Tip
Hvis dit budget tillader det, skal du købe et par pakker med kiks, som du måske serverer, og prøv dem med forskellige oste inden din begivenhed.
Smørbar ost
Tynde, sprøde krakkere, såsom hvid sodavand, fungerer ikke med smørbare flødeostblandinger eller bløde oste. For disse typer skal du vælge blandt disse robuste kiks:
- Kiks med tørrede figner, dadler, nødder eller fennikelfrø, der er indlejret i dem, går godt sammen med Brie eller Camembert. Finde kiks som disse i specielle købmandsforretninger, eller lav dine egne.
- Peber-flavored krakkere passer især godt med ged ost.
- Usødede, tykke havre- eller hvedeknækkere giver dig en robust base til spredning af ost.
- Vævede hvedeknækkere går med alle smørbare eller bløde oste.
Tip
Fordi smag kommer gennem både dine smagsløg og aromaen af fødevarer, serveres alle oste ved stuetemperatur, så de smager fuld og rig.
Halvbløde oste
Monterey Jack, fontina og havarti ost bevarer deres former, når du klipper dem, så du kan vælge mellem enten små eller store krakkere - du har ikke brug for en stor platform til at indeholde ostesmul. Vælg sjove sommerfugl- eller trekantformer ud over runde og firkantede krakkere. Aromakombinationer, der fungerer godt, inkluderer:
- Smørsmag med kiks til enhver semi-blød ost
- Kiks med valnødder til fontinaost
- Kiks med fennikel eller karvefrø til havarti eller Münsterost
- Kiks med blandinger af krydderier og frø til mild forarbejdet amerikansk ost
- Ris knækkere for en crunchy kontrast med enhver glat semi-blød ost.
Harde og halvharde oste
Nogle oste har en tendens til at smuldre, når du skiver dem, så du har brug for en stor krakker til at indeholde alle de velsmagende bit. Eller brug en lille krakker med kun en del ost, som dine gæster kan sprænge i munden på én bid. Prøv disse parringer til hårde og halvharde oste:
- Smør-aromatiserede krakkere til enkelt bidder af hård ost
- Kiks, der indeholder tørret frugt til cheddar, Gouda eller andre schweiziske oste og hård Manchego-ost
- Krydret kiks med sort peber eller paprika til cheddarost
- Krydderier med olivenolie til parmesanost.
Tip
Blå oste med deres skarpe, tangy smag er i en klasse i sig selv, når det kommer til en cracker-ledsager. Prøv solide havrekageknækkere, kiks med aroma med honning, kiks med valnødder eller kiks med tørrede figner.
