London broil er et snit af flanke bøf, der generelt er omkring en tomme tyk. Sandt til sit navn tilberedes det typisk ved at stege biffen. Der er dog andre metoder til madlavning, der også producerer en god London broil. Kunsten med denne bøf er at skære den i tynde skiver mod kornet før servering. Dette vil sikre, at kødet er nemmest at skære og tygge.
Krydderi
London broil er et udskåret oksekød, der drager fordel af en marinade. Marinader tilføjer smag og øder også kødet. Nogle marinader i købmanden kan arbejde på så lidt som 30 minutter, men for de bedste resultater skal kødet marinere i mindst en time. Marinader kan fremstilles derhjemme ved hjælp af en grundlæggende opskrift på to dele olie til en del syre. Tilsæt andre krydderier såsom salt, peber, urter, sennep eller hvidløg for at give marinaden dybde af smag.
bagende
Den mest almindelige metode til madlavning af en London-broil er at stege den. Opvarm ikke ovnen. I stedet skal du placere stativet i dets højeste indstilling. Fjern London-slyngen fra dens marinade og læg den på en kogepande. Skub den ind i ovnen, og sæt slagtekyllingen til høj. Kog i syv til otte minutter, og vend derefter og kog i yderligere syv til otte minutter. Fjern og lad sidde i fem til 10 minutter, inden du skiver.
grilling
London broil kan også grilles. Forvarm grillen til sin medium indstilling med låget lukket. Fjern London-slyngen fra dens marinade, og kasser marinaden. Placer på grillen og kog i otte til 10 minutter pr. Side, til ønsket doneness. Et kødtermometer kan hjælpe dig med at overvåge duften for at sikre, at det koges til perfektion. Fjern det fra grillen, når du er færdig, og lad hvile i fem til 10 minutter, inden du skiver.
