Da de har en kort sæson, er søde kirsebær et kendetegn for sommeren. Her kombinerer vi kirsebær kastet med blåbær og indkapsler fyldet i en dekorativ smøragtig skorpe.
Cal / Serv: 400 udbytter: 10 ingredienser wienerbrød: 2 1/2 c. usiftet altmel 1 tsk. salt 1/2 c. kold usaltet smør 1/2 c. Vegetabilsk forkortelse c. koldt vand Påfyldning: 4 c. friske blåbær 2 c. friske søde kirsebær 3/4 c. sukker 3 spsk. hurtig tilberedning tapioca retninger- Forbered wienerbrød: I en stor skål skal du kombinere mel og salt. Brug en wienerbrødblander eller stor gaffel til at skære smøret indtil der er rester af ærter. Tilsæt forkortelse, og skær den ind, indtil blandingen minder om grove krummer. Rør gradvist i vandet, indtil det kombineres. Saml dejen sammen, og del i to kugler. Flad hver bold på en 6-tommers disk; indpak dejen i plastik og nedkøles i mindst 1 time.
- Lav fyldning: I en stor skål skal du kombinere blåbær, kirsebær, sukker og tapioca. Bland godt; lad stå i 15 minutter.
- Varm ovnen til 400 grader F. For at samle tærte: Rulles et stykke dej ud på en 11 1/2 cm cirkel på en let melet overflade; passer ind i en 10-tommers tærtepande. Rul de resterende dej ud i en 11-tommer cirkel; skæres i 12 strimler, hver ca. 3/4-tommer bred; kasser beskæringer. Fyld den foret pie pan med frugtblanding. Væv strimler i et gittermønster over frugt. Trim kanter; knap top og bund skorpe sammen.
- Bages tærte 20 minutter; reducer varmen til 375 grader F og bag, indtil skorpen er gylden, og fyldningen er boblende, 30 til 40 minutter mere. (Om nødvendigt skal du dække kanter på skorpen med aluminiumsfolie for at forhindre overbrowning.) Lad kagen afkøle helt inden servering.
