Klar på under 30 minutter, dette fortjener et sted i din ugens aften middag rotation kommer vinteren.
Udbytte: 4 portioner Forberedelsestid: 0 timer 20 min. Total tid: 0 timer 20 minutter Ingredienser 1 stor sød kartoffel, skrællet og terning 1 middel rød løg, skåret i kiler 1/3 c. plus 2 spsk olivenolie, delt kosher salt og frisk malet sort peber 4 c. revet grønnkål, collards eller sennepsgrønt 1/2 c. frisk fladbladet persille 2 oz. revet parmesanost (ca. 1/2 kop), plus mere til servering af 1 fedd hvidløg 2 tsk. citronskum plus 1, 5 spsk citronsaft 12 oz. bucatini ristede pinjekerner til servering af anvisninger- Forvarm ovnen til 425 ° F. Kast kartoffel, løg og 2 spsk olie på en fældet bageplade. Krydre med salt og peber. Bages under omrøring en gang, indtil kartoffel og løg er møre, 24 til 26 minutter
- . I mellemtiden skal du placere grønnkål og persille i en madprocessor. Impuls indtil hakket 4 til 5 gange. Tilsæt parmesan, hvidløg, citronskall og juice. Puls, skrabe siderne ned efter behov, indtil finhakket, 10 til 12 gange. Når maskinen er i gang, tilsættes langsomt den resterende 1/3 kop olie gennem foderet. Krydre med salt og peber.
- Kog pastaen i henhold til pakkens anvisninger, og forbehold 1/4 kop pastavand inden dræning. Kast pasta med ristede grøntsager, pesto og pastavand.
- Serveres toppet med parmesan og pinjekerner.
PER TJENESTE: protein: 17 g; fedt: 30 g; kulhydrat: 80 g; fiber: 6 g; natrium: 289 mg; kolesterol: 12 mg; kalorier: 657.
