Kakaobønner høstes fra de tykke, læderagtige bælge, der vokser på det amazoniske kakaotræ. De er den vigtigste ingrediens til produktion af chokolade og kakaopulver og er blevet dyrket i tusinder af år i Mexico, Central- og Sydamerika. Kakaobønner har en række unikke egenskaber, der gør dem til en fremragende sundhedsmad når de spises rå. De indeholder høje niveauer af vigtige mineraler, såsom svovl og magnesium, og består af næsten intet sukker. Selvom du kan spise kakaobønner som de er, er det almindeligt at fjerne den hårde ydre skal.
Ting, du har brug for
- Skål
- Lille paring kniv
Læg kakaobønner i en stor skål, og fyld med vand, indtil alle bønner er helt nedsænket.
Lad bønnerne ligge i blød i vandet i en halv time for at lade de ydre skaller blødgøre.
Skræl kakaomøtrikkerne ved hjælp af fingerspidserne for at rive den ydre skal væk. Brug en lille kniv i stedet for fingerspidserne, hvis du foretrækker det. Dette kan være nyttigt, hvis skallene stadig er ret hårde.
Tip og advarsler
- Når du er skrællet, kan du spise dine kakaobønner rå eller bruge dem som en ingrediens i din madlavning. Kakaobønner kan let males i en kaffekværn for at skabe et rig, aromatisk pulver, der kan tilsættes desserter og drikkevarer.
