At arrangere en buffet middagsselskab er en god måde at få en uformel sammen med din familie, venner eller kolleger. Når du planlægger din næste buffet middagsselskab, skal du vælge elegante, men enkle menusopskrifter, oprette dit bord for nemheds skyld og visuel appel og overholde nøje retningslinjerne for buffet madsikkerhed.
Folk ved Buffetbord
Menu
Vælg et overordnet menytema, f.eks. Indisk, italiensk eller kinesisk. Vælg temasalat, forretter, hovedret og dessertopskrifter, der har flere kontrastfarver for at skabe visuel appel. Vælg flere temainspirerede fingermad og dips samt forblandede salater, der kan serveres i små kopper og hovedretter med bidt størrelse kød og grøntsager. Vælg desserter baseret på dine gæsters kostbegrænsninger. Vælg et par lokale frugter og grøntsager i sæsonen til rå madbakker.
Oversigt over buffetbord
Opsætning
Placer dit hovedbuffetbord midt i dit festlokale, så dine gæster får adgang til begge sider. Denne tabel inkluderer dine salater, forretter og hovedretter. Placer din drikkevarebord langt væk fra hovedbuffet for at sikre, at gæster med madplader ikke støder på gæster med drikkevarer gentagne gange. Placer dine desserter kreativt på et lille bord, tæller eller hylde, så arrangementet kan fungere som en festdekoration.
Placer dine hovedbuffetborde i grupper af tallerkener, hovedretter, sider og grøntsager, salater, forretter og fingermad. Placer servietter og rullet sølvtøj i slutningen af madvisningen, så dine gæster har deres hænder fri til at servere sig selv.
Hold varme fødevarer varme i gnisteretter og kolde fødevarer over retter fyldt med is. Tilføj højde for at gøre dine retter let tilgængelige og dekorere dit buffetbord. Dæk robuste genstande med duge eller stofprøver, og anbring dine mest attraktive retter over dem.
Overfyld dine serveringsfat, så dine gæster ikke skal føle sig forpligtet til at tage mindre end hvad der vil fylde dem op. Genopfyld dine serveringsfat ofte, hvis det er muligt.
Kvinde, der serverer mad ved et buffetbord
Sikkerhed
Vask hænderne før, under og efter tilberedningen af mad. Hold alle dine redskaber, gryder, pander og tallerkener rene.
Opbevar kold mad i køleskabet og varm mad i ovnen indtil serveringstid. Udskift tomme madborde med rene og fyldte madborde for at undgå spredning af håndsyge.
Fjern og kasser mad, der har siddet på et udvendigt buffetbord i over 1 time og et indvendigt buffetbord i over 2 timer.
Kold buffet mad på is
