Cal / Serv: 358 Udbytte: 8 Total tid: 1 time 10 minutter Ingredienser 10 c. kyllingebuljong med lavt natrium 1 laurbærblad 3/4 c. purre 2 gulerødder 1/2 c. altmel 1 tsk. bagepulver 1/4 tsk. friskmalet sort peber 1/4 tsk. malet muskatnød 1/4 tsk. malet mace 1/2 tsk. formalet kanel 3/4 tsk. salt 4 c. landlig brød 1 c. Kødmælk 1/4 pund formalet kylling 2 tsk. finhakket frisk ingefær 1 Æg 3/4 c. Tynd skiveskåret tårnevejledning
- Brænd kyllingebuljong og laurbærblad til en simmer i en lagerpotte over medium-lav varme i 1 time. Fjern laurbærbladet. Tilsæt porrer og gulerødder, og lad det koge igen, kog indtil grøntsagerne er møre, ca. 10 minutter. Hold dig varm.
- Sigt melet, bagepulver, peber, muskatnød, mace, kanel og salt sammen i en stor blandeskål og læg den til side. Kast brødet og kødmælken sammen. Lad brød suge i 10 minutter. Mos, og tilsæt kyllingen, hakket ingefær, æg og løgter. Sigt i melblandingen, og omrør for at blande den godt. Form til små kugler ved hjælp af ca. 2 spsk dumplingsblanding til hver.
- Bring en stor gryde med vand til at koge, og tilsæt 2 spiseskefulde salt. Kog dumplings i to portioner, omrøres lejlighedsvis, ca. 5 minutter hver batch. Dumplings flyder, når de koges. Server dumplings i suppeskåle med varm bouillon.
