Forbered bagt brie på forhånd for en hurtig, let forretter.
Bagt brie kan tilberedes på forhånd og opbevares i køleskabet i en dag eller to inden bagning. Frys den til endnu længere opbevaring. Brie indpakket i wienerbrødedej, kaldet brie en croute, er en elegant forretter egnet til middagsselskaber, hjertelig nok til spildag og tilfredsstillende nok til familiens måltider foran tv'et.
Butterdej
Brie bagt i gyldenbrun butterdej giver en elegant præsentation. Opbevar dejen i køleskabet, indtil umiddelbart før bagningen. Kølet smørdej puffer højest og fluffiest, når det køles snarere end frosset eller ved stuetemperatur.
Phyllo dej
Håndtering af phyllo dej kan virke lidt vanskelig i starten, men hemmeligheden er at pakke et lag dej ad gangen og holde resten af den fugtig, indtil den bruges. Børst hvert lag med smeltet smør eller olivenolie, inden du tilsætter det næste. Sørg for, at eventuelle tårer i phyllo-dejen er dækket af det næste lag for at forhindre, at brie lækker, mens den koger.
Pie Crust
Pakk tærskorpe - hjemmelavet eller købt i butikken - omkring briehjulet og trim overskydende skorpe. Brug det til at lave dekorative udskæringer til toppen af brie en croute.
Når du pynter en bagt brie med udskæringsdesign, skal du sørge for at anbringe dem på den øverste overflade af skorpen, der dækker osten. Hvis der er løse sømme, revner eller dekorative udskæringer, der er lavet direkte i den dejagtige indpakning, lækker osten, mens den smelter under bagtiden, hvilket efterlader en fedtet, forkert formet forretter - lækker, men ikke så smuk.
Brug ægvask eller mælk til at "lime" udskæringerne på skorpens øverste overflade før bagning. Børst disse flydende ingredienser i sømme eller revner for at tætne dem tæt. Lån denne idé til også at forsegle og dekorere bagt brie dækket med butterdej.
Pizza Dej
Med en struktur mellem butterdej og terteskorpe, gør pizza dej en lækker indpakning til bagt brie, og det er meget let at arbejde med.
Brødskål
Klip et låg af toppen af et rundt brød, der er et par centimeter større end briehjulet. Hæld indersiden af brødet og efterlad en skål, der er cirka en tomme tyk på alle sider. Læg brie i skålen, sæt låget på plads og opbevar efter ønske.
Fyldt bagt Brie
Fyldninger af frisk frugt, sukker, chutney, konserves, marmelade og lignende er populære hos bagt brie, men bør ikke forberedes på forhånd. Fugtigheden fra fyldet vil gøre dejen sød og misfarvet. Server disse krydderier på siden, når du forbereder brie på forhånd.
Andre mennesker læser
Sådan fryses profiteroles
Kan du indefryse baconindpakket datoer?
Sådan fryses profiteroles
Kan du indefryse baconindpakket datoer?Opbevares i køleskab
Anbring præfabrikeret brie, uindpakket, i køleskabet længe nok til at fastgøre wienerbrødet, ca. 30 minutter. Når det udvendige er sat ordentligt på plads, kan det forsegles i plastfolie uden at forstyrre dekorative finish. Køleskab en dag eller to inden bagning.
Fryse
Anbring præfabrikeret brie i fryseren for at indstille og følg indpakningsinstruktionerne for at køle den. Opbevares frossent, tæt pakket ind i frysesikkert plastfolie, så længe som to måneder. Tø natten over i køleskabet før bagning.
