Ristede chilipepper giver denne gryderet sin røgfyldte kant. Mildt krydret, når friske, poblano chiles udvikler en næsten sød smag, når de stegt; Italiensk stegepeber er en god erstatning. Når du arbejder med chili peber, er det en god ide at bære gummihandsker. Denne gryderet kan laves en dag fremover.
Cal / Serv: 544 Udbytte: 6 Ingredienser 2 spsk. vegetabilsk olie 1 1/2 c. hakket løg 3 fedd hvidløg 1 jalapeño peber 1 tsk. spisskummen 1 pund tomatillos 6 poblano eller italiensk stegepeber 3 c. kyllingebuljong med reduceret natrium 1 stor kartoffel c. Hakket frisk koriander 1 tsk. salt 1/4 tsk. formalet sort peber 2 lb. udbenet svinekoteletter Vejbeskrivelser- I en 6-liters gryde opvarmes olie over medium varme. Tilsæt løg og saute; indtil blødgøres - 5 til 7 minutter. Tilsæt hvidløg, jalapeno og spisskummen; sauter; 2 minutter længere. Tilsæt tomatillos, poblano-peber og kyllingebuljong. Forøg varmen til høj, og blandingen koges. Kog 1 minut. Sænk varmen til lav, og lad det småkoke, indtil tomatillos er bløde - ca. 20 minutter. Overfør tomatillo-blandingen til en skål og lad den afkøle i 10 minutter.
- Arbejd i batches, pulsblanding i skålen i en foodprocessor forsynet med hakeblade indtil groft forarbejdning. Returner den forarbejdede blanding til panden.
- Tilsæt kartoffel, koriander, salt og sort peber på panden. Kog over medium varme, indtil kartoffelen er gaffel-bud - cirka 15 minutter. Rør svinekødet ind, og kog det lige indtil svinekød er kogt igennem - 10 til 15 minutter. Tjene.
