Disse små godbidder er dejlige til knas eller til at gå ud som gaver til festgæster, værter, kolleger og naboer i feriesæsonen.
Udbytte: 36 Forberedelsestid: 0 timer 30 minutter Samlet tid: 1 time 10 minutter Ingredienser 1 c. semisweet chokoladechips 1/2 stick usaltet smør 1 1/4 c. altmel 1 1/2 c. lysebrunt sukker 2 spsk. lysebrunt sukker 2 spsk. Hollandsforarbejdet kakaopulver 1/2 tsk. salt 2 store æg zest af 1 orange retninger- Læg chokoladechips og smør i en mikrobølgesikker skål, og opvarm på højt i 1 minut i mikrobølgeovn; omrør til blanding. Opvarm igen, indtil den er helt smeltet, 1 til 3 minutter under omrøring. Afsættes til afkøling, cirka 5 minutter.
- I mellemtiden pisker du sammen mel, brunt sukker, kakaopulver og salt. Sæt til side.
- I skålen med en elektrisk mixer forsynet med påsætning af pagaj, slå æg og orange zest sammen på lav hastighed i 1 minut. Hæld den smeltede chokolade med blanderen stadig på lavt, og bland i 1 minut. Skrabe siderne af skålen ned efter behov. Tilsæt gradvis melblandingen og bland i 10 sekunder.
- Vend dejen ud på en let melet arbejdsoverflade og æl, indtil mel er blevet inkorporeret, og dejen kommer sammen, cirka 30 sekunder. Del i to; pak den ene halvdel med plastfolie og læg den til side.
- Overfør uindpakket dej til en pergamentforet arbejdsoverflade. Flad dejen let ud med hånden, og top derefter med et andet ark pergament. (Støv dej med mel, hvis det er klistret.) Brug en kuglepen til at rulle dejen ud mellem arkene af pergament til en tykkelse på ca. sæt til side. Fjern plastfolie fra anden dejhalvdel, og gentag rulleprocessen. Overfør dejen, stadig fastgjort mellem pergament, til bagepladen og opkølet i køleskab, ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Fjern begge dejhalvdelte fra køleskabet, og skil al pergament af. Ved hjælp af en 2 1/2-tommer bred scalloped-kantet cookie-skære, skær du cookies ud af dejen og omdirigere rester en gang. Placer cookies på pergamentforede bageplader med en afstand på 1 tomme.
- Bages cookies, indtil de er let faste, 10 til 12 minutter, og drej bageplader halvvejs igennem. Overfør til et trådstativ for at køle af.
