Hvem elsker ikke en god brownie? At tilføje en flødeost frosting er den bedste måde at tage en grundlæggende brownie-opskrift til det næste niveau uden at blive alt for smarte. Disse frostede brownies er perfekte til fester og stort set enhver anden lejlighed. De samles let og hurtigt, og er også en stor aktivitet, hvis du nyder at bage med dine børn! Dette er en sjov opskrift for begyndere.
Ting, du har brug for
- Bagespray
- 7 ounces (14 spsk) usaltet smør, opdelt
- 4 ½ oz bittersøt chokolade (bageplader eller hakket)
- 1 ¼ kop kornet sukker
- 3 store æg
- ¼ tsk kosher salt
- 2 tsk vaniljeekstrakt, opdelt
- Valgfrit: 1 spsk espressopulver
- 5 ounces (1 kop) mel til alle formål
- 8 oun flødeost, stuetemperatur
- 1 ½ kop konditors sukker
- 9x13 bagepande
- Pergamentpapir
- Stand mixer eller elektrisk mixer
- Fin maskesil
- Skåle, spatler, visp
Trin 1: Saml dine ingredienser
Når det kommer til de bedste smagende brownies, vil ingredienser af bedre kvalitet føre til de velsmagende resultater. Hvis det er muligt, skal du ikke skimpte på ingredienser som chokolade og kakaopulver. Espressopulver, som ikke er det samme som finmalet almindelig espresso, er en valgfri ingrediens, der tilføjer en enorm dybdesmag til mange chokoladeopskrifter. Det kan købes online eller i gourmetbutikker. En lille smule går meget, så en beholder vil vare i lang tid og er en fantastisk tilføjelse til ethvert krydderiskab.
Trin 2: Smelt chokolade og smør i en dobbeltkedel
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smør en bagepande på 9 x 13 tommer med bagespray eller smør, og tråd med pergamentpapir, så to sider kan hænge over kanterne (dette vil gøre det lettere at fjerne brownies).
Læg 5 ½ ounces (11 spsk) af smøret sammen med den bittersøde chokolade i en stor skål, og sæt over en mellemstor gryde fyldt med ca. 1 til 2 inches vand. Drej varmen til medium for at skabe damp under skålen, og omrør konstant, indtil chokoladen er smeltet. Fjern skålen fra varmen.
Trin 3: Tilføj resterende brownie-ingredienser
Pisk sukkeret ind, indtil det er glat, efterfulgt af æg, salt og 1 tsk vaniljeekstrakt. Visp indtil glat. Sigt mel, kakaopulver og espressopulver ind, hvis du bruger det. Skift til en spatel, og omrør, indtil de tørre ingredienser er fuldstændigt inkorporeret.
Trin 4: Bages
Spredes jævnt i den forberedte bagepande, og udjæv toppen. Bages i 30 til 35 minutter, indtil en tandstikker kommer ren fra midten.
Trin 5: Lad afkøle
Lad afkøle (frostingen smelter, hvis brownies er for varme).
Trin 6: Forbered flødeost frosting
Mens brownies afkøles (eller mens de bager), skal du forberede frostingen. I en stavmixer, der er udstyret med skovlen, skal du kombinere flødeosten og de resterende 3 spiseskefulde smør på mellemhøj hastighed, indtil den er let og fluffy. Skrab siderne ned, og tilsæt den resterende teskefuld vaniljeekstrakt. Sluk for mixeren, og tilsæt sukkervarer, og tænd derefter mixeren for at kombinere. Når sukkeret er indbygget, skal du vende mixeren tilbage til medium-høj i flere minutter for at udjævne tekstur.
Advarsel
Sørg for, at din flødeost er ved stuetemperatur, eller at frostingen bliver klumpet.
Trin 7: Frost og skive
Når brownies er afkølet, top med flødeost frosting. Skær og server.
