Intet smager bedre på en varm dag end en iskolde frugtsuger, og denne lyse opskrift er lige så lækker som de kommer. Lavet med skrælede rå mango, der er blandet med kølig mynte, krydret ingefær og søde limefrugter - plus en knivspid med spidskum for en uventet finish - disse popsicles er sunde og forfriskende godbidder, der er perfekte til sommerens hundedage. Frys en batch på en kølig aften i påvente af en svulmende eftermiddag ved poolen, og alle med en pind i hånden vil være taknemmelige for din hurtige tænkning. Bare sørg for at få fat i en selv også!
Ting, du har brug for
- 1 3/4 pund rå mango (ca. 7 mellemstore mango)
- 1/2 kop mynteblade
- 1 1/2 tsk spisskummen frø
- 1 tsk Himalaya lyserødt salt
- 1/3 kop sukker
- 1/2 tommer ingefær, groft hakket
- 1 kalk, zested
- 2 kopper vand
Trin 1: Forbered og kog mangoerne
Start med at vaske mangoerne godt. Derefter skal du skille huden med en grøntsagsskræler og derefter hugge rundt om groberne. Tilsæt papirmasse og grober i en mellemstor gryde med cirka 2 kopper vand for at dække frugten. Kog på "høj" varme, indtil blandingen koger. Til sidst skal du reducere flammen til "medium-low" og dække gryden. Vent, indtil frugten er kogt igennem, eller omkring 15 minutter.
Trin 2: Bland de andre ingredienser sammen
I mellemtiden skal du stege cirka halvdelen af spisskummen i en gryde, indtil de er duftende. Fortsæt med at flytte frøene rundt for at forhindre forbrænding. Lad blandingen afkøle helt, og fjern derefter massen fra frøene. Kasser frøene. Hæld blandingen i en blender med de resterende ingredienser, og bland alt sammen til en glat pasta.
Trin 3: Hæld blandingen i forme og frys
Hæld blandingen i popsicle-forme og frys i mindst 5 timer eller natten over. Når de er frosne, er popsiklerne klar til at spise!
