Kanal spanske tapas med sprøde kartofler og aioli til dypning.
Udbytte: 8 portioner Forberedelsestid: 0 timer 10 minutter Total tid: 1 time 20 minutter Ingredienser 2 1/2 lb. Små Yukon-guld kartofler (ikke babyer) Kosher salt Frisk malet sort peber 1/4 c. ekstra jomfru olivenolie 1/4 c. vegetabilsk olie 3/4 c. mayonnaise 1 stor hvidløgsfedd, finhakket 3/4 tsk. søde paprika Kørselsvejledning- Anbring kartofler i en stor gryde; dæk med koldt saltet vand. Pram, indtil kartoflerne er møre, når de gennemborer med en skarp kniv, 18 til 22 minutter. Tøm og afkøl, indtil den er i stand til at håndtere.
- Forvarm ovnen til 450 grader F. Kombiner olier i en 9 "-x-13" eller en anden lav 3-liters bagefad. Brug dine hænder til at bryde kartofler i grovt 2 "stykker; føj til bagepladen og smid forsigtigt til belægning. Krydre med salt. Stege, vend halvvejs igennem, indtil de er dybt gyldenbrune og sprøde, 30 til 35 minutter. Krydre med salt.
- Vis i mellemtiden mayonnaise, hvidløg og paprika sammen i en skål. Krydre med salt og peber.
- Server kartofler varme sammen med paprikamayonnaise sammen.
