Denne salat fungerer bedst med de store, crunchy ydre selleri stilke. Gem de indre, ømme stængler til anden brug.
Udbytte: 8 Forberedelsestid: 0 timer 15 minutter Samlet tid: 0 timer 15 minutter Ingredienser 1 spsk. citronskum plus 3 spsk. citronsaft 2 tsk. Dijon sennep 1/2 c. olivenolie Kosher salt sort peber 20 stilke selleri, tyndt skivet, plus 1/2 c. selleri blade til pynt 1 spsk. hakkede friske fladbladede persilleblade (fra 1 lille bunke) 1/4 c. barberede Parmigiano Reggiano Kørselsvejledning- Pisk sammen citronskum og juice og sennep i skålen. Tilsæt olie i en stabil strøm, visp konstant, indtil cremet og emulgeres. Krydre med salt og peber.
- Tilsæt selleri, hakkede og hele persilleblade og barberet parmesan; kaste at kombinere. pynt med selleri blade.
