Forskellen mellem bagt bønner og svinekød og bønner

Når du står i konservesgangen på din lokale købmand, vil du sandsynligvis se udtrykkene "bagt bønner" og "svinekød og bønner" bruges om hverandre til at henvise til en bønne gryderet med en sød tomatbaseret sauce - de er bagt bønner, forresten. Hvis du kigger gennem opskrifter til din næste sommer sammenkomst, skal du sørge for at kende forskellen mellem de to retter. Ellers får du muligvis ikke, hvad du forventede, når du åbner låg på bønne potten.

Bagte bønner

Bagt bønner er de mest almindelige af de to fødevarer i USA De sælges typisk i dåser, selvom mange hjemmekokke forbereder dem fra bunden til store sommersamlinger.

Smag og teksturer

Bagt bønner findes i forskellige varianter, men de er alle bygget på basis af tomat og en slags sødestof. Brunt sukker, ahornsirup og melasse er almindelige ingredienser. De fleste bagt bønner opskrifter inkluderer bacon, løg og paprika. Nogle inkluderer også chili for at tilføje varme. Smagsprofilen er velsmagende og sød .

Teksturen af bagt bønner er tyk og klistret, med saucen i centrum.

Madlavningstid

Afhængig af tilberedningsmetoden kan hjemmelavede bagt bønner tage alt fra 90 minutter til 16 timer. Hermetiske sorter er ganske gode, og en praktisk mulighed for en hurtig sideskål.

Tip

Tilbered bagte bønner i en langsom komfur. Dette giver dig mulighed for sikkert at gå væk fra skålen, mens den koger natten over - og langsom tilberedning skaber dybere smag.

Svinekød og bønner

Konserves svinekød og bønner er populære i England og kan være afledt af franske Cassoulet.

Smag og teksturer

Svinekød og bønner er kødere med en tyndere bouillon end bagt bønner. Skinkehock giver basis for smagen, fremhævet af aromatiske grøntsager. Svinekød og bønner er en markant velsmagende ret.

Madlavningstid

Denne parabol fremstilles traditionelt med tørrede bønner, som skal blødlægges natten over for at blødgøre. Nogle kokke bruger dåse bønner som en genvej. Når bønnerne er blødgjort, tager det to til tre timer at tilberede dem.