Østers kan grilles og spises som en delikatesse.
Muslinger og østers er begge skaldyr, der gør deres hjem i havet. De er marine væsener, der er populære i gourmetretter; østers er også værdsat for de perler, de producerer. De ligner på mange måder, men der er nogle forskelle i udseende og smag, som forbrugeren skal være opmærksom på, før han køber.
Habitat
Både muslinger og østers er marine bløddyr. De er begge skaldyr, der består af to muskler og to halve skaller. Muslinger bevæger sig rundt ved hjælp af et hængsleled og nyder at begrave sig i sand eller mudder under vandet. De har en glat skal og er mobile; de findes i ferskvand. Østers på den anden side tilbringer det meste af deres liv på et sted, såsom en klippe eller en hård overflade i vandet; de findes i brakke eller marine habitater. De kan godt lide at ligge tæt på overfladen af en flod eller et hav. Når det er lavvande, kan du se dem på mudderet med deres ru ydre skal.
Gourmet mad
Muslinger og østers spises begge dampet og serveres på halvskallen. Mens muslinger kan spises hårdt skal eller blødt skall, spises de oftest som en del af en suppe eller gryderet. Mange mennesker foretrækker muslingkød frem for østers, da det er mere mørt. En af de mest populære retter, der indeholder muslinger, er New England muslingpulver. Østers derimod serveres ofte bedst i deres oprindelige skal. Mens østers kan spises rå eller kogt, dåse, røget eller frosset, er det at spise på østers på halvskallen en delikatesse på mange fine restauranter.
Perler
Mens østers er kendt for at producere dyre og smukke perler, producerer muslinger ikke perler. Perler fremstilles, når fremmedlegemer er fanget i skallen, og østersen producerer nacre, som er en blanding af calcium og protein. Nacre belægger det fremmede materiale og producerer en perle. De fleste perler produceret af østers har kommerciel værdi, men ikke perleværdi.
høst
Høst er processen med at fange levende østers og muslinger. Høstede levende østers er mere robuste end muslinger. Deres skaller er grovere, og østerskødet inde i skallen er ikke så delikat som muslingkød. Du skal være forsigtig, når du høster levende muslinger, da de let kan beskadiges på grund af deres mere porøse, blødere skal.
