Dyp, klæd, dryp eller drypp dine foretrukne fødevarer med dette hjemmelavede krydderi, og tilsæt gnist og krydderi til næsten enhver fad. Hvidløgsmayonnaise eller aïoli, en sammentrækning af de franske ord for hvidløg og olie, stammer fra Provence.
Cal / Serv: 143 Udbytte: 1 kop Ingredienser 4 fedd hvidløg 1/2 c. olivenolie 1 spsk. olivenolie 1 stor æggeblomme 1 1/2 spsk. citronsaft 1/2 tsk. Dijonsennep 1/4 tsk. saltvejledning- Smag olien: Læg hvidløg og olie i en lille gryde og kog over medium varme, indtil hvidløgen lige begynder at blive brun - ca. 5 minutter. Fjern olien fra varmen, og lad hvidløg stejle i 20 minutter. Sil olien gennem en sigte, smid hvidløg og afkøl olie helt.
- Lav mayonnaisen: Pisk sammen æggeblomme, citronsaft, sennep og salt sammen i en stor skål. Tilsæt hvidløgsolien i en meget tynd kontinuerlig strøm, mens du pisker, indtil al olie er inkorporeret. Server straks eller nedkøles i en lufttæt beholder i 2 til 3 dage.
