Denne cremede, varme suppe forvandler en af efterårssæsonens hæfteklammer - græskar - til et fyldigt første kursus. De asiatisk-inspirerede ingredienser af frisk ingefær, pære nektar og et antydning af jordnødder blandes med græskar for at skabe en behagelig kombination af velkendte og overraskende smag. Du kan tilberede denne suppe flere dage foran og opbevare, nedkølet, i en lufttæt beholder. Når du er klar til at servere, varm langsomt på svag varme.
Læs mere + Læs mindre - Cal / Serv: 71 Udbytte: 10 Ingredienser 2 dåse græskarpuré 3 dåse kyllingebuljong 1 dåse pære nektar c. Cremet jordnøddesmør 2 fed hvidløg 2 spsk. revet frisk ingefærrød 2 spsk. finhakket grøn løg 1 spsk. frisk limesaft 1/2 tsk. salt 1/4 tsk. formalet cayennepeber Ristede græskarfrø (valgfrit) Haklet græsløg (valgfrit) Vejledning- I en 6-liters gryde kombineres græskarpuré, kyllingebuljong og pærenektar. Kog op over høj varme. Dæk, reducer varmen til lav, og lad det simre i 10 minutter.
- Forarbejd 1 kop græskarblanding med jordnøddesmør, indtil det er glat i en blender eller skålen med en foodprocessor forsynet med skæreblad. Vend tilbage til gryden med den resterende græskarblanding. Tilsæt hvidløg, ingefærrød, grøn løg, limesaft, salt og cayennepeber; kog 10 minutter over medium varme.
- Del suppen mellem suppepladerne og pynt med græskarfrø og purløg om ønsket. Server straks.
