Grøn karryinspireret opskrift af broccoli & kyllingesuppe

Dette er et enkelt måltid med én gryde, der er ideel til travle ugedag. Hjertelig, men alligevel let, brugen af thailandske krydderier tilføjer en punch til den ydmyge broccoli. Alvorligt - den fløjlsagtige tekstur af denne suppe vil "ikke den største fan" af broccoli tilskynde til at spise den. Din kogetid kan også reduceres ved blot at bruge en butikskøbt rotisserie-kylling. Let! Fremragende som rester forbliver den godt nedkølet i 2 til 3 dage.

Ting, du har brug for

2 små hoveder broccoli opdelt i blomster
1 dåse kokosmelk (15, 5 oz)
4 kopper kyllingebestand
1 medium løg, finhakket
5 hvidløgfedd, hakket
1 tommer ingefær, revet / hakket
2 tsk citrongræs pasta
2 serrano peberfrugter / thailandske peber, hakket og hakket (juster efter smag præferencer)
1 spsk kokosolie (alternativt kan vegetabilsk olie bruges til kokosnød olien)

1 spsk sambal pasta
1 spsk sriracha
1 spsk sojasovs
1 tsk karrypulver
1 kop kogt og strimlet kylling (jeg bruger købt rotisserie-kylling)
Salt og peber efter smag
Zest af 1 kalk
1/3 kop hakket koriander
1 kop frosset majs

Tip

Du kan let finde ingredienser som sambal og citrongræs i købmandsforretninger. Kontroller den asiatiske madgang med de forskellige saucer og pasta der bruges her. Citrongræspastaen og ingefærpastaen er allerede forarbejdet og fås i den nedkølede midtgang nær de friske grøntsager.

Trin 1

Opvarm kokosnøddeolien i en stor lagerpotte. Tilsæt løg, peber, hvidløg, ingefær og citrongræs.

Trin 2

Sauter på medium høj varme, indtil grøntsager blødgøres, ca. 5 minutter.

Trin 3

Tilsæt broccoli-blomster, kokosmælk, kyllingebestand, Sambal pasta, sriracha, salt, peber, karrypulver og sojasovs. Kog op.

Trin 4

Når det er kogt, skal du reducere flammen til medium lav og lad det småkoke i ca. 10 minutter.

Trin 5

Fjern gryden fra varmen, og ske broccoli-blomster ud. Lad dem køle ned i lidt tid. Derefter behandles blomsterne i foodprocessor, indtil de er glatte.