Grillede artiskokker og dip udgør en enkel, men speciel appetitvækker til din sommer-cookout.
Cal / Serv: 167 Udbytte: 8 Ingredienser 1 citron 4 store artiskokker 1/4 c. frisk citronsaft 1 spsk. frisk citronsaft 2 spsk. olivenolie 1 tsk. groft salt 1/2 tsk. friskmalet peber 1/4 c. usaltet smør 1/4 c. mayonnaise tsk. formalet rød peber Rutevejledning- Forbered artiskokkerne: Fyld en stor skål med koldt vand, og pres saften af 1 citronhalvdel ind i den. Fjern stilkene fra artiskokkerne, skær de spidse spidser ud af de ydre blade og skær 3/4 tomme af toppen. Gnid alle afskårne områder med den resterende citronhalvdel. Når du arbejder, skal du placere hver trimmet artiskok i skålen med citronvand indtil den er klar til at dampe.
- Damp artiskokkerne: Tøm artiskokkerne, og læg den, stammesiden opad, i en dampkurv over ca. 1 tomme kogende vand og 1/4 kop citronsaft. Dæk, reducer varmen til lav, og lad den småkoge, indtil den er mør - ca. 30 minutter. Tøm og overfør dem til en stor skål for at afkøle.
- Grill artiskokkerne: Opvarm grillen til medium. Skær artiskokkerne halvt på langs. Hæld de indre lyserøde blade ud og den uklare choke. Kast de rensede artiskokker med olie, salt og peber og grill, indtil de er gyldne - 4 til 6 minutter på hver side. Rør den resterende citronsaft, smør, mayonnaise og rød peber sammen og server som en ledsagende dukkert.
