Din første armbelastning med hjemmelavet basilikum får dig til at føle dig som en gartner med blå bånd. Basilikum er hovede ting - meget aromatisk, superproduktivt og så enkelt at dyrke som ringblomster. For en investering på $ 2 i en pakke basilikumfrø kan du høste ca. et års forsyning af denne førsteklasses kulinarist. Tag tomater, mozzarella, kyllingen, pastaen og rejerne på: ved at dyrke basilikum i din have er din madlavning ved at tage et inspireret spring.
Sød basilikum ( Ocimum basilicum ) er navnet på den traditionelt duftende årlige urt. Det har en stærk, skarp aroma med en kraftig antydning af lakrids og en krydret varme - en unik smag, som de fleste mennesker nyder fra deres første bid. Skær bladene på en frossen pizza, hvirvle dem ind i pesto, lad dem simre i saucer. Næsten enhver italiensk ret smager bedre med en lille basilikum. Fordi smagen er så dominerende, skal du dog bruge basilikum med et let tryk, indtil du kender præferencerne for dine venners og familiens gane.
Almindelig gammel basilikum har inspireret masser af "nye og forbedrede" versioner med smarte blade eller usædvanlige dufte, plus en lang række genopdagede eksotiske basilikum, inklusive thailandske, afrikanske og krydderurtuftende sorter. Prøveudtagning af de mange tilgængelige basilikumstyper er en sjov måde at udvide dine følsomheder på, men sørg for at give plads nok til den almindelige universalformål sammen med den krøllede basilikum, kanelbasilikum, den rufflede basilikum og miniatyrbasillen. De ekstra store blade af 'salatblade' basilikum sparer dig tid til at fjerne dem, når du er klar til at blande et parti pesto.
Dyr basilikum enten i deres egne senge eller som dekorative accenter eller kanter. 'Spicy Globe' basilikum, der danner en ryddig kugle af små blade, giver en formel holdning, når den er jævnt fordelt. Den dramatiske farve på 'Purple Ruffles' eller glatbladet lilla basilikum slår ved siden af gulgrøn citronbasilikum eller med haveblomster som pryd. En af de bedste måder at vise frem en samling eller værdsatte eksemplar af basilikum er i en container. Løft potten ved at sætte den oven på en anden, væltet potte for at give den endnu mere visuel trækraft.
SÅDAN BRUGER DU BASIL
Plantning
Alle basilikum er let og hurtigt at dyrke fra frø, selvom der også er flere pakker med planter. Planter i godt drænet, gennemsnitligt til frugtbar jord, i fuld sol.
dyrkning
Klip tilbage hver to til tre uger for at tilskynde til ny bladvækst og forsinke blomstringen. Lær at genkende frøplanter; nogle basilikum selvså. Årligt; alle zoner.
Høst
Skær bladstængler eller pluk individuelle blade når som helst; smagen er bedst inden blomsterne åbner. Ved store mængder skal du skære hele planen på jordoverfladen. I kolde områder skal du skære basilikum på jorden, når frost truer.
Basil Opskrifter
Rød-peber suppe med basilikumcreme
Basil Pesto
Pocheret kyllingesalat med basilikum Vinaigrette
Cool cantaloupe suppe med basilikumcreme
Denne tekst kom oprindeligt i The Successful Herb Gardener: Growing and Use Herbs - Quick and Easy (Hearst Books).
