Et børstet og smagfuldt snit, når det koges ordentligt, kan en bryst brises i væske i din ovn i flere timer for at opnå resultater med gaffelbud. Brug den ønskede madlavningsvæske, fra en rødvinsreduktion til krydret suppebestand, for at holde brystet fugtigt, og damp det forsigtigt til saftig perfektion i dets folieindpakede kogekar. Brisket kan tilberedes en dag i forvejen og genopvarmes.
Ting, du har brug for
- 3 til 4 pund bryst
- Skarp kniv
- Stor ristepande
- Sølvpapir
- Kogevæske (valgfrit)
Ovnbrettet bryst
Trin 1
Forvarm din ovn til 350 grader Fahrenheit. Trim overskydende fedt fra brystet, skær det forsigtigt med en skarp kniv. Alternativt skal du efterlade fedtet på, så det kaster kødet, mens det koges.
Trin 2
Anbring brystet i en stor ristningspande, fedt opad, hvis fedtet ikke er blevet fjernet. Hæld den ønskede kogevæske, såsom en rødvinsreduktion, oksekødbestand eller en krydret chilisauce over brystet. Omgiv brystet med yderligere ingredienser, såsom skiver kartofler eller surkål, hvis det ønskes.
Trin 3
Dæk brystet med aluminiumsfolie, tæt tæt rundt om kantene på ristepanden. Placer brystet i ovnen og kog i ca. 3 timer, eller indtil det når en indre temperatur i intervallet fra 195 til 205 grader Fahrenheit.
Trin 4
Lad brystet hvile i cirka 20 minutter. Skær og server straks.
