Variation er en stor del af det sjove med thymes: disse små-leaved flerårige urter kommer i alle mulige farver, teksturer og personligheder. Der er fx kulinarisk timian, der vokser til en opretstående, busket mini-busk, der er fyldt med den velkendte duft. Uld timian, en kærlighed ved første øjekast, kryber tæt langs jorden og skaber et tæppe af uklar løv, der beder om at blive rørt. Citron timian bærer gyldne blade og en klar skarp citrusduft. Tilføj brogede typer med hvidkantet løv; dem med blomster i lyserød, rød, lilla eller hvid; dem, der lugter som muskatnød eller kamfer eller karve - du kan fylde en hel have med thymes uden nogensinde at kede sig.
Timian er også let at bruge til madlavning, fordi dens smag gifter sig godt med næsten hvad som helst. Det får alle slags kød, fjerkræ, fisk, vildt, gryderetter og supper til at smage bedre. På vegetarisk side hælder det ris, linser, bønner, kartofler og anden stivelse op og tilføjer en zip til enhver grøntsag - fra artiskokker til zucchini. Mos det i smør til brød eller majs på majsskålen, simm det med hvidløg og rosmarin i marinara-saucer, lav smagfuld eddike - listen er uendelig.
Aromatisk timian er også dejlig i badet, i lotion, i potpourri og poser. Det forbedrer fordøjelsen, lindrer en hoste, letter astmatisk vejrtrækning, hjælper med hovedpine, opmuntrer til søvn og lindrer flatulens. Du kan gemme det i urtekranser og tørrede arrangementer.
Opret en sampler i en stor beholder, fyld vindueskasser, snuglklip blandt revner i brolægning, dæk solrige skråninger, lav en timianplæn eller kombiner med blomster. Den fine tekstur giver en saftig underbygning til en rosehave - og frigiver også en lækker duft, når du træder på.
SÅDAN DERVER DU TIMME
Plantning
Dyrkning af timianarter er let fra såsæd i potter, hvor du ikke behøver at bruge tid på at luge blandt de små frøplanter. For smarte sorter, skal du købe unge planter eller bede en start fra en ven. Planter i fuld sol i godt drænet jord med mager til rig frugtbarhed.
dyrkning
Tørketolerant. Formere ved stiklinger eller opdeling. Beskyt marginalt hårdføre typer med en dyb mulch af løse blade. Start stiklinger om sommeren for at potteplanter skal vintere på en vindueskarmen. Zoner 5 - 10.
Høst
Snip løv når som helst til frisk brug eller tørring. For at høste store mængder skal du skære planter halvvejs ned i forsommeren; de vil hurtigt vokse tilbage.
Timian opskrifter
Svinekød stegt med mandarinskal og timian
Vilde svampe og timian ske brød
Pan-Seared tun med timian-rosmarin skorpe
Denne tekst kom oprindeligt i
Den succesrige urtegartner: Dyrkning og brug af urter - hurtigt og nemt
(Hearst Books).
