Crock-potter er ideelle til madlavning af hele kyllinger.
Amerikanere spiser i gennemsnit mere kylling end nogen anden dyreart, ifølge USD-afdeling for landbrug. Sammenlignet med rødt kød giver kylling en relativt sund proteinkilde. En langsom komfur, eller Crock-Pot, kan være en ideel metode til forberedelse af aftensmaden på forhånd - placer bare dine ingredienser i Crock-Pot om morgenen, tænd den, gå din dag og vende tilbage til en klar til at spise måltid. Du kan tage skridt for at sikre, at fjerkræ, der tilberedes på denne måde, bliver mørk, fugtig og lækker.
Ting, du har brug for
- Olie eller smør (valgfrit)
- Salt (valgfrit)
- Vand, kyllingebestand, suppe eller anden væske
- Krydderier (valgfrit)
- Grøntsager (valgfrit)
- Kødtermometer
Invester i en kvalitet Crock-Pot. Mindre dyre versioner laver muligvis ujævnt. Desuden laver crock-potter fra det 21. århundrede ved højere temperaturer end deres forløbere i 1970'erne og 1980'erne, hvilket kan tørre ud kødet. Så overvej at købe en version med en lavere wattstyrke eller en "hold varm" indstilling. Vælg også et glaslåg i stedet for et plastisk låg.
Køb en hel kylling eller kyllingeben, lår eller trommestikker. Jo mørkere og federe kødet er, jo mere fugt vil være tilgængeligt under tilberedningen. Undgå kyllingebryst, da magert hvidt kød har en tendens til at tørre ud.
Optø kyllingen, hvis den er frosset. Lad knoglen være inde og huden tændt.
Tør-gnid, mariner eller salt salt kyllingen. Du kan blot gnide smør eller olie under huden eller prøve en marinade af olivenolie, krydderier og enten eddike, hvidvin eller citronsaft. Eller salt kødet ved at blødgøre det i en saltvandopløsning og lade det hvile i køleskabet. Disse procedurer vil øde kødet ved at opløse væv og protein, hvilket hjælper med at reducere fugttab under madlavning.
Fjern kyllingen fra marinaden eller saltvand og indsæt den i Crock-potten. Tilsæt grøntsager eller krydderier. Hæld væske i som vand, kyllingebestand eller suppe, så den dækker kyllingen helt. Indstil Crock-Pot til den laveste indstilling. Tilberedningstider varierer afhængigt af kyllingens størrelse og temperaturen på din Crock-Pot. Kontroller Crock-Pot lejlighedsvis for at sikre, at der er tilbage nok væske; hvis ikke, tilføj mere.
Mål den indvendige temperatur med et kødtermometer. Anbring termometeret i en tyk del af kyllingekødet væk fra ben eller fedt. Når den har nået en temperatur på 165 F, er det gjort. Lad ikke koges for godt, da dette helt sikkert vil resultere i en tør kylling.
Tip og advarsler
- Hvis din Crock-Pot har en "hold varm" indstilling, kan du tilberede kyllingen under denne indstilling; det vil dog tage længere tid at lave mad.
