Bagning af kartofler hele, så de har en lidt sprød eller tør udvendig med et fugtigt, dampfyldt center er [simpelt] (http://www.seriouseats.com/recipes/2007/11/the-perfect-baked-potato- recept.html), men det kan tage lang tid at lave mad. Brug af mikrobølgeovnen til at "bage" dine kartofler giver et lignende resultat på betydelig mindre tid. Den perfekte mikrobølge kartoffel kræver den rigtige kartoffel og opmærksomhed på tilberedningstiden.
Vælg højstivelsesspuds
Russet kartofler er det klassiske valg for bagte kartofler på grund af deres store størrelse og høje stivelsesindhold. Mens du kan bruge enhver type kartoffel til bagte kartofler, jo højere stivelsesindhold, desto fluffere bliver slutresultatet. Du kan bruge hvide eller blå kartofler til bagning, men undgå røde kartofler eller Yukon Golds, da disse indeholder mindre samlet stivelse. I alle tilfælde skal du vælge kartofler, der er faste og uden synlige pletter.
Skrub og tør
Skrub kartoflerne grundigt for at fjerne snavs på huden. Klap dem tørre for at fjerne overskydende fugtighed, og stikk derefter hver gang flere gange med tippene på en gaffel. Stik dybt, skub tænderne mindst halvvejs ind. Jo større kartoffel, jo flere huller har du brug for at give fugt til at lufte under madlavning. Dette minimerer chancerne for, at en kartoffel eksploderer i mikrobølgeovnen. Gnid kartoflerne med olivenolie og drys med salt, hvis du vil.
I mikrobølgeovnen
Placer den forberedte kartoffel på en mikrobølge-sikker tallerken og kog den på højt i fem minutter. Drej kartofflen, så bunden vender opad, og hvis din mikrobølgeovn ikke har en roterende base, skal du dreje den, så den side, der vender mod indersiden af skålen, nu peger mod ydersiden. Mikroovn i kartoffel i yderligere tre til fem minutter, og pres derefter kartofflen forsigtigt for at kontrollere, om det er skønt. Det gøres, når det er blødt at røre ved, og når du let kan indsætte en kniv i kartofflen. Hvis kartoffelen ikke er helt kogt, kog den højt i et minuts intervaller, indtil den er færdig. En mellemstor kartoffel vil være klar på syv til otte minutter. Hvis du koger mere end en kartoffel, skal du tilføje to minutter pr. Kartoffel til små til mellemstore kartofler.
Bevare fugt
Tilberedning af en kartoffel på høj varme kan resultere i en tør, hård spud. For at hjælpe med at bevare fugtighedsindholdet - og fremskynde tilberedningsprocessen - skal du bruge plastfolie eller en vatteret bagepose for at holde en kartoffel fugtig. Dæk skålen med kartofflen i plastikindpakning, så det ene hjørne er åbent for at give fugt mulighed for at slippe ud. Eller anbring ikke-olierede kartofler i den vatterede bagepose før tilberedning. Mikrobølgeovn, som du ville afsløre kartofler, men afskær et minut fra den forventede tilberedningstid.
