Hummerhaler smager dejligt broiled i en konvektionsovn
Hvis du vil skabe et imponerende måltid, der kræver meget lidt indsats, kan hummerhaler næppe slåes. Hummer findes på de fleste fiskemarkeder eller købmandsforretninger, og for at gøre tingene endnu lettere kan du købe hummerhaler, der allerede er fjernet fra hummeren til dig. Hummerhaler er gode, når de købes friske eller frosne. Ved hjælp af bare et par hurtige trin kan du oprette et elegant måltid i din konvektionsovn, der næsten ikke tager nogen tid overhovedet.
Ting, du har brug for
- Hummerhaler, friske eller frosne
- Cookie ark
- Madlavingssaks eller hårdt arbejde
- Smør
- Persille
- Salt
- Peber
Forvarm konvektionsovnen slagtekylling. Flyt en ovnstativ til den øverste del af ovnen, så hummerhalene sidder ca. 6 centimeter væk fra slagtekyllingen.
Indsæt kogesaksene under skallen på hummeren i den brede ende af halen (ikke halens ende), og lav et klip ned midt på hummer halen fra den ene ende til den anden. Knæk forsigtigt skallen op og efterlad kødet i skallen. På dette tidspunkt kan du enten forlade hummeren som den er, eller du kan bruge en gaffel til forsigtigt at løfte mere af det ubehandlede kød ud af spalten i skallen og hvile det på toppen af skallen. Dette skaber en elegant kødekrone på skallen, når den er kogt.
Læg hummerhalene på en smurt bageplade. Sørg for, at halerne er mindst et par centimeter væk fra hinanden, så de koges jævnt.
Smelt 1 spsk smør til hver hummer i mikrobølgeovnen eller på komfuret. Når smørret er smeltet, skummet du alt smørskum fra smørets overflade og drys en knivspids salt og smør i det resterende smør. Press citron i smørblandingen med 1/4 af en citron til hver hummerhale.
Hæld smørblandingen over hummerhalene. Du kan også børste smøret ved hjælp af en kogebørste. Drys frisk eller tørret persille over hummerhalene ved hjælp af en tsk frisk persille eller en knivspids tør persille til hver hale.
Læg hummerhaler under ovnslagtekyllingen, og lad dem koge i syv til 10 minutter, afhængigt af halens størrelse. Se hummeren nøje, da du ikke ønsker at kogse halerne. Når hummerskallen er blevet en lys rød farve, og kødet ikke længere er klart, skal du fjerne halerne og servere.
Tip og advarsler
- Vær forsigtig med ikke at kogse dine hummerhaler. Overkokt hummer er gummiagtig. Vær forsigtig, når du arbejder med en varm ovn.
