Focaccia - ildebrød - stammer fra Italien og er ret alsidig. For en snack eller ledsage suppe eller salat, kan du prøve at dyppe dette flade brød i olivenolie eller skære det i firkanter, opdele dem og lave sandwich. Uanset hvad, det er uimodståeligt.
Cal / Serv: 200 udbytter: 8 ingredienser 4 1/2 c. brødmel 2 1/4 tsk. øjeblikkelig aktiv tør gær 1/2 tsk. sukker 2 tsk. salt 1 1/4 c. kopper kildevand 1/2 c. ekstra jomfru olivenolie 1 spsk. ekstra jomfru olivenolie 2 spsk. frisk rosmarin blade 1 kvist frisk rosmarin 1/4 c. gyldne rosiner c. ristede pinjekerner 2 tsk. groft havsalt Rutevejledning- Lav dejen: I skålen med en foodprocessor udstyret med et metalblad, skal du puls til at kombinere mel, gær, sukker og salt. Tilsæt vand og 4 spsk olivenolie, og forarbejd indtil dejen danner en kugle - 45 sekunder. (Hvis din foodprocessorskål er lille, skal du trække halvdelen af dejen ud og behandle hver halvdel i 45 sekunder og derefter æltes sammen for hånd).
- Bevis dejen: På en let melet overflade ældes dejen, indtil den er smidig og blød og formes til en kugle. Overtræk en stor skål med 1 spiseskefuld olivenolie, anbring dejen i skålen, og vend dem til at beklæde alle sider. Dæk med et rent, fugtigt håndklæde, og lad det hæve på et varmt, trækfrit sted, indtil det er fordoblet i størrelse - ca. 1 time.
- Lav brødet: I en lille gryde, kombiner rosmarin og 2 spsk olivenolie og opvarm over medium-høj varme, indtil olivenolie bobler - ca. 1 minut. Tilsæt rosiner og fjern det fra varmen. Lad afkøle til stuetemperatur. Overtræk en 8- til 12-tommer glas bagefad med 1 spsk olivenolie og læg dem til side. Når dejen er steget, stans den ned, placer den på en let melet overflade og æl olie, rosinblanding og pinjekerner i. Form dejen til en tæt kugle, dæk med det samme fugtige håndklæde, og lad dejen hvile i 15 minutter. Brug en kavel til at forme dej til et 8- til 12-tommers rektangel - cirka 1/2 tommer tykt på en let melet overflade. Læg dejen i en tilberedt bageplade, dæk med det fugtige håndklæde, og lad dejen hæve et varmt, trækfrit sted - 1 til 1 1/2 time. Dej vil være pustet.
- Bages focaccia: Forvarm ovnen til 425 grader F. Brug fingerspidserne til at dæmpe dejen og anbring små fliser rosmarinblade i indrykkerne. Drys den resterende spiseskefuld olie over toppen af dejen og drys med havsalt. Anbring brød i den midterste hylde i ovnen, og tøm indersiden af ovnen med 3 eller 4 spray vand. Bages, indtil de er gyldne - ca. 25 minutter. Afkøles på et trådstativ. Serveres varm. Opbevares i en lufttæt beholder.
