Hvis du vil tilberede en saftig, mør svinesteg, kan du prøve at stege kødet i din ovn. Pande kylling af kødet over direkte varme karamelliserer overfladen. Bare sørg for, at steken sidder i den passende afstand fra varmekilden. Svinesteg kræver nøjagtig timing, fordi overkogning af kødet gør det for tørt. Når du fylder slagtekyllingen med vand, hjælper du med at sikre, at kødet ikke tørrer ud, mens det koger.
Ting, du har brug for
- 1 2½ pund svinesteg
- 2¼ tsk. salt
- ¼ tsk. peber
- Broiler rack
- Broiler pan
- Målebånd
- 1½ kopp vand
- Kødtermometer
Gnid svinesteget med salt og peber.
Tilføj svinesteget til slagtekyllingestativet. Placer stativet på slagtekyllingen.
Sæt slagtekyllingen i ovnen. Mål afstanden mellem varmekilden og toppen af din stege. Juster afstanden, så den bliver mellem 3-6 inches. Tyndere udskæringer af svinesteg vil sidde 3-4 inches fra varmekilden, mens tykkere udskæringer (typisk over 1 ½ inches) sidder 4-5 inches væk.
Juster ovnstativene til den passende afstand.
Sæt slagtekyllingepanden og rack i ovnen. Tilsæt 1½ kop vand til slagtekyllingen. Forvarm ovnen til 375 grader.
Anbring kødet i det forvarmede slagtekyllingestativ. Sæt svinekød stegt i ovnen for at stege.
Se svinekødet stege, mens det koges. Dette vil sikre, at kødet ikke koges for hurtigt, fordi du kan justere varmen.
Andre mennesker læser
Sådan stopper du bøf med at ryge så meget, mens du steger i ovnen
Sådan broil uden en broiler pan
Sådan stopper du bøf med at ryge så meget, mens du steger i ovnen
Sådan broil uden en broiler panVend svinesteg, når den ene side er brun.
Kontroller temperaturen på svinesteget. Fjern kødet, når det når en indre temperatur på mindst 160 grader. Forsøg at fjerne kødet, når den indre temperatur når 150 grader. Dette gør det muligt for svinesteggen at hvile og fortsætte med at koge ved at distribuere safterne over hele kødet, inden du begynder at udskære.
Lad svinestekken køle ned i 15 minutter.
Tip og advarsler
- Vask hænderne før og efter håndtering af rått kød.
