Terra Cotta gryde til asado grill.
Langsom stege kød på grillen over en brændeovn er en af de bedste måder at tilberede fersk oksekød, kylling eller fisk på. Grilling giver ikke kun mad en lækker dybde af smag, men giver også en fornøjelig og sjov madlavningsoplevelse. I Latinamerika er det en populær måde at lave mad blandt gennemsnitlige folk såvel som fornemme restauranter og er kendt som asado. Især argentinere er kendt for deres ekspertise inden for grilling. Heldigvis er det ikke nødvendigt at rejse for at nyde velsmagende godbid frisk fra en asado-grill. Du kan lave din egen grill derhjemme.
Ting, du har brug for
- Stor v-formet terra cotta plantekande ca. 16 tommer i diameter
- Tre ler pot fødder
- Cirkulær metal BBQ grill ca. 10 inches i diameter
- Cirkulær metal BBQ grill ca. 15 tommer i diameter
Køb en stor v-formet terra cotta-lerplante fra din lokale forsyningsbutik og tre lerfødder, så gryden kan sidde på, som holder den væk fra jorden med et par centimeter for ventilations skyld. Sørg for at vælge en dobbelt rimmet gryde lavet af italiensk terra cotta for at sikre en langvarig grill, der ikke revner med hyppigt brug.
Køb to cirkulære metalgitter designet til BBQ-brug. En større grill fungerer som den egentlige madlavningsoverflade, og en mindre grill bruges som en overflade til at holde kulet under.
Juster lerkrukefødderne jævnt fordelt i en trekantform lige bred nok, så bunden af plantepotten kan hvile på fødderne. Læg gryden på toppen af de tre fødder. Potfødderne bruges til at holde plantepotten op fra jorden for at tillade luftcirkulation og ilden til at trække luft op gennem drænhullet.
Indsæt den mindre metalgrill i plantegryden. Størrelsen på grillen skal være lidt større end bunddiameteren på indersiden af plantepotten, så grillen hviler en smule over bunden af potten og ikke skylles mod den inderste bund.
Placer den større metalgrill lige inden i toppen af plantegryden. Størrelsen på denne grill skal være sådan, at grillen ikke hviler langt nede i gryden, men mod toppen når den mest, men lige under overkanten eller læben af gryden med et par centimeter.
Tværsnit af gryden med indsatte griller.
Tip og advarsler
- Du kan bygge en asado-grill i forskellige størrelser fra lille til ekstra stor afhængigt af dine behov. Størrelsen på terra cotta-potten, du vælger, bestemmer størrelsen på de metalgriller, du har brug for, og hvor meget mad du kan grille på én gang.
- Medbring de to metalgriller med dig til butikken, hvor du vil købe terra cotta-gryden, så du kan passe dem ind i forskellige størrelser i gryderne for at bestemme, hvilken størrelse af gryden du skal købe.
- Pas på ikke at vælge en kombination af metalgriller og en gryde i størrelser, der skaber et for lille område til trækul. Hvis den øverste grill er for lav nede i plantegryden og dermed for tæt på trækulet, vil du være bedre egnet til at forbrænde din mad.
