TVP er fremstillet af sojabønner ved en intensiv industriel proces.
TVP eller Textured Vegetable Protein er et registreret varemærke for et hyldestabilt, proteinrigt sojaprodukt fremstillet af Archer Daniels Midland. Det bruges som en køderstatning eller en nødsituation, der har levet lang tid. TVP rekonstitueres ved tilsætning af specifikke mængder vand, der let beregnes for den ønskede opskrift. Det kan købes i bulk eller ompakkes af tredjepartsfirmaer i helsekostbutikker, nogle supermarkeder og online.
Beregn det korrekte TVP-rekonstitutionsbeløb. En ounce af tørrede TVP-pellets rekonstitueres til ækvivalent med ca. 3 ounce malt kød i en opskrift. For at lave en opskrift, der bruger 1 pund kød, skal du f.eks. Måle 5, 3 oun tør TVP. Det tørre mål for dette er omkring en kop.
Placer den tørre TVP i en mikrobølgesikker skål. Til hver kop TVP tilsættes en kop vand. Rør sammen bare for at kombinere.
Erstatning til malt oksekød. Beregn den mængde, der skal bruges, ved hjælp af et forhold på 1: 1 forberedt, hydratiseret TVP til malt oksekød.
For at tilføje smag skal du eventuelt tilføje en boullion-terning til blandingen. For at tilføje farve og simulere den mørkebrune jordkød, kan du også tilføje en halv teskefuld kakaopulver pr. Kop TVP. Dette beløb får din skål ikke til at smage som chokolade. Chilipulver eller paprika vil også mørke farven på skålen, men tilføjer også deres karakteristiske smag. Anbring skålen i en mikrobølgeovn og kog i seks til 10 minutter.
Tip og advarsler
- Efter at TVP er blevet rekonstitueret, er det ikke længere hyldestabil. Opbevares i køleskab i ikke længere end et par dage, som du ville have tilberedt rester.
- TVP kan bruges som køderstatning i en vegetarisk diæt, men det kan ikke betragtes som en hel mad eller en naturlig mad på grund af den omfattende forarbejdning, der kræves for at fremstille den.
- Meget af den soja, der dyrkes i USA, er GMO eller genetisk modificeret.
