Når du hører navnet, kan du antage, at der i landlig stil er svinekød ribben refererer til en madlavningsmetode. Imidlertid henviser titlen faktisk til udskæringen af kød. Landsribben er skåret ud af svineens skulderområde og indeholder få, om nogen knogler. Disse ribben er faktisk mere som svinekoteletter i konsistens og har mere kød end faktiske ribben. Oprettelse af lækre svinebinker i landlig stil kræver, at du bruger den rigtige gnidning og langsomt koger kødet.
Ting, du har brug for
- 5 kg. af svinekød ribben
- 1/4 kop løgpulver
- 4 tsk. salt
- 1 spsk. sort peber
- 2 tsk. sukker
- 1 tsk. pulveriseret sennep
- 1 tsk. allehånde
- 1/2 tsk. cayennepeber
- Skål
- Madtermometer
- Gas- eller kulgrill
- Grill sauce
Kombiner løgpulver, salt, sort peber, sukker, pulveriseret sennep, krydderier og cayennepeber i skålen. Krydre ribbenene med krydderiblandingen; gnide blandingen i alle sider af kødet. Læg det krydrede kød i køleskabet, og lad det sidde natten over.
Forvarm din grill ved at tænde for en af brænderne eller placere trækulet på den ene side. Dæk grillen, når den varmer. Placer kødet på den opvarmede grill på den side modsat af varmekilden.
Kog ribbenene, indtil den indvendige temperatur når 165 til 180 grader F. Bør grillsausen på kødet 20 minutter, før du fjerner den fra grillen.
