Sådan tilberedes en frosset mørbrad

Mørrefilet kan stekes i ovnen.

Hovedbenen stegt skæres fra oksekødet lige foran bagbenene. Disse nedskæringer er ikke så møre som lenden, og selvom en mørbradsteg kan stekes i ovnen, vil stegen drage fordel af brødningsmetoden til tilberedning. Braising er også en fremragende måde at tilberede en frossen mørbradsteg på, da den tilsatte fugtighed vil forhindre stegen i at tørre ud, mens den koger.

Ting, du har brug for

5-liters hollandsk ovn
3 kopper vand eller oksekød bouillon
krydderier

Kødtermometer
Ristningspande

Braising en frossen mørbrad

Placer den frosne mørbradsteg inde i den hollandske ovn.

Sæt steken i den hollandske ovn.

Tilsæt 2 kopper vand eller oksekød bouillon i gryden.

Tilsæt vand eller oksekød bouillon i gryden.

Drys krydderierne efter eget valg over toppen af den frosne mørbradsteg.

Drys dine krydderier på mørbrad.

Sæt låg på den hollandske ovn, sæt det på komfuret, drej brænderen til højt og bring vandet eller bouillonen i kog. Sluk for varmen, og lad den simre i ca. 40 minutter pr.

Drej brænderen til høj, og bring vandet i kog.

Indsæt et kødtermometer i de tykkeste dele af mørbrad. En middels sjælden stege vil være 145 grader Fahrenheit på termometeret, mens en godt udført stege er 160 grader Fahrenheit eller højere.