Louisiana-stil hot links er røget pølse links pakket med krydderier, der bringer varmen - alt hvad du ville forvente af Louisiana-stil mad. Ægte hot-links i Lousiana-stil skal have et naturligt hus, der producerer en hørbar snap, når du bider eller skærer i linket. Links kan serveres hele eller skæres i stykker til retter som jambalaya, gumbo eller beskidt ris. Prøv at lave dem på en grill, når du camping eller er vært for en grillhave i baghaven, stege dem i en stegepande, når du skal lave mad indendørs, eller stege dem for hurtige resultater, der ligner grill.
Ting, du har brug for
- Madolie
- tænger
- Kødtermometer
Grillmetode
Trin 1
Forvarm grillen til medium-høj varme - brug cirka 35 til 40 briketter, hvis du bruger en kulgrill. Pensel grillristene med lidt madolie for at forhindre klæbning.
Trin 2
Placer de hot links i Louisiana-stil på grillen, så der er mindst 2 tommer mellemrum mellem linkene, så du let kan dreje dem.
Trin 3
Luk låget og kog ledene i ca. 7 minutter, eller indtil den side, der vender nedad, udvikler en rig brun farve. Drej på linkene og kog i ca. 7 minutter til for at udvikle den samme brunfarvning på den modsatte side. Foringsrøret skal begynde at boble, men ikke splitte. Brug tænger til at dreje de varme links; piercing dem med en gaffel får juice til at flygte.
Trin 4
Skær hvert hotlink i det halve i længderetningen, og anbring dem på grillen med de skårne sider nedad. Kog i yderligere 2 til 3 minutter for at brune de afskårne sider. Dette valgfrie trin hjælper med at opnå mere grillsmag i hvert bid, men du ofrer meget af den smagfulde juice inden i linkene.
Trin 5
Indsæt et kødtermometer i midten af hvert varmt led for at sikre, at kødet er kogt grundigt. Det amerikanske ministerium for landbrug, fødevaresikkerhed og inspektionstjeneste, anbefaler 160 grader Fahrenheit som den sikre minimale indre temperatur til madlavning af oksekødpølser. Louisiana-stil hot links er undertiden lavet med kylling i stedet for oksekød, som bør koges til en minimum intern temperatur på 165 F.
Skillet-metode
Trin 1
Forvarm en stegepande over medium-høj varme. Tilsæt lige nok madolie til at belægge gryden, normalt mellem 1 til 2 spsk, afhængigt af størrelsen på stegepanden.
Trin 2
Skær de varme led i halvdel på langs, hvis det ønskes. Dette trin er valgfrit, men linkene tager kortere tid at tilberede til den ønskede indre temperatur, og du har et større overfladeareal til at svæve, hvis du skærer linkene. Alternativt kan du skære dem 1/2-tommers tykke, hvis du vil tilføje hot-links i Louisiana-stil til gumbo eller en lignende skål.
Andre mennesker læser
Sådan tilberedes pølse i en crockpot- Hvordan man broil Polska Kielbasa
Sådan tilberedes pølse i en crockpotTrin 3
Placer de varme led i panden, så der er plads mellem hvert stykke til jævn madlavning, så du kan vende dem let. Hvis du har valgt at opdele linkene nedad i midten, skal du placere dem i stegepanden med den skårne side nedad, så du straks kan klippe skæret og forsegle safterne.
Trin 4
Vend ledene med tænger efter ca. 3 minutter eller når de er godt brunede. Kog den anden side i yderligere 3 minutter eller indtil den er brun.
Trin 5
Reducer varmen til medium-lav. Vend lænkerne tilbage til den originale side, og dæk stegepanden med et tætsiddende låg.
Trin 6
Kog linkene over medium-lav i ca. 10 minutter mere, drej dem en gang, eller indtil den indre temperatur når 160 F for oksekød eller 165 F for høne kyllinger. Links, der er skåret i to eller skiver, tager betydeligt mindre tid at tilberede end hele hot links. Se efter den brune farve som vejledning, men følg altid temperaturretningslinjerne for at afgøre, om varme links i en hvilken som helst størrelse er grundigt kogte.
Broiler-metode
Trin 1
Justér det højeste ovnstativ, så det hviler ca. 10 inches under slagtekyllingevarmeelementet. Indstil ovnen til broilindstillingen. Broil-indstillingen kræver typisk ikke, at du forvarmer ovnen, men du kan muligvis vente mindst 5 minutter, så ovnen er varm, når du tilføjer de varme links.
Trin 2
Spray en slagtekyllingepande eller bageplade med non-stick kogebespray, eller pensl den med olie for at forhindre klæbning. Arranger de varme links jævnt fordelt på gryden.
Trin 3
Placer slagtekyllingepanden på det øverste stativ under slagtekyllingevarmeelementet. Vend lænkerne med en tang efter 5 til 7 minutter, eller når toppen af ledene er jævnt brunede. Kog den anden side i yderligere 5 til 7 minutter, eller indtil den er jævnt brunet. Indsæt et kødtermometer i hvert led for at sikre en minimum intern temperatur på 160 F for oksekødede led eller 165 F for kylling hot links.
