Pattypans er en smuk række sommer squash, der ligner struktur og smag som zucchini. De har en unik afrundet form med skalterede kanter og kan findes med gule, grønne og / eller hvide skind. Som med courgette er skindene tynde og fuldt spiselige, hvilket gør pattypans til en hurtig og nem sideopvaskmulighed. Der er mange metoder til at forberede pattypan squash. Tre almindelige metoder, der vil blive dækket nedenfor, er ristning, grillning og pudring .
Ting, du har brug for
- Pattypan squash
- Ekstra jomfru oliven olie
- Salt og peber
- Valgfrit: hakket gul løg
- Valgfrit: skiver hvidløg
- Valgfrit: hakket frisk basilikum
- Kokkekniv
- Skærebræt
Tip
Pattypans er forskellige i størrelse, så hvor mange der skal bruges pr. Portion vil variere. Mål 1 til 2 pr. Person, eller cirka 1 kop terninger.
Som nævnt ovenfor behøver pattypans ikke at skrælkes. De hårde ender skal imidlertid beskæres . Derefter kan squashen opskæres i halvdel, kvart, blokeret, opskåret i runder, makuleres eller endda serveres rå (ligesom enhver anden sommer squash).
Ristet Pattypan Squash
Ristet pattypan squash er karamelliseret på ydersiden og mør på indersiden.
- Forvarm en ovn til 425 grader Fahrenheit. Line en bageplade
med aluminiumsfolie. - Terning squashen, kasser de hårde ender og smid med
en tynd belægning af ekstra jomfruolie (ca. 1 til 2 spsk).
Valgfrit kan du tilføje 1 fedd hvidløg. - Spred den cubed squash i et enkelt lag på
forberedt bageplade og drys med salt og peber. - Stegt i cirka 20 minutter, vippet mindst
en gang for endda bruning. - Lad afkøle kort før servering.
Grillet Pattypan Squash
Grillet pattypan squash mødes på kort tid og er fremragende akkompagnement sammen med grillede forretter.
- Forvarm grillen til medium-høj varme i 10 til 15
minutter. - Skær squashen i runder ca. 1/2 tomme
tyk, kasserer de hårde ender. Anbring i en skål med ekstra jomfru oliven
olie (ca. 2 spsk) og smid frigøres til belægning. Læg
squash fladt på et skærebræt og drys salt og peber. - Grill i 3 til 4 minutter per side, dækket, indtil der er
dejlige grillmærker, og squashen er mør.
Sautéed Pattypan Squash
Sautéed pattypan squash kommer hurtigt sammen med minimal indsats og lækre resultater.
- Terning squashen, kasser de hårde ender. eventuelt
hugg lidt gul løg for at sauté sammen med squashen (ca. 1/4)
kop løg pr. 1 kop squash). - Varm en mellemstor nonstick-stegepande over medium varme,
og tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie, hvirvlende for at belægge gryden. - Når panden er varm, tilsættes squash og løg. Sautér
i 4 til 5 minutter, eller indtil squashen er blødgjort og let karamelliseret
på ydersiden.
Valgfrit: top med noget tyndt skåret basilikum før servering.
Tip
Selvom de ikke er dækket af denne artikel, er nogle andre fremragende metoder til forberedelse af pattypan squash dampende, frituret, syltning og fyldning.
