Kog en cirkel i en konvektionsovn
Konvektionsovne koges hurtigere end standardovne, fordi varm luft flyttes rundt i maden, når man laver mad. Når du tager tærter korrekt i en konvektionsovn, bliver tærterne ikke mørkere end toppe, hvilket er et almindeligt problem, når du bager i en almindelig ovn. På grund af den varme luft, der cirkulerer, bliver ovnens temperatur nedsat fra 25 til 75 grader, afhængigt af konvektionsovnens brand. Dette kan tage en prøve- og fejlperiode for at bestemme den bedste temperatur for din ovn.
Ting, du har brug for
- Konvektionsovn
- Tærteopskrift
- Pie ingredienser
- Pie pan
Forbered kagen i henhold til opskriften.
Indstil temperaturen på konvektionsovnen, og reducer temperaturen med mindst 25 grader fra det, som opskriften kræver. Hvis du kender konvektionsovnen, har du muligvis en bedre idé om, hvor meget varmen skal reduceres.
Placer tærten på stativet, men anbring den ikke på en arkpande på stativet. Dette vil forstyrre luftstrømmen. Hvis det er nødvendigt, skal du placere et ark folie under stativet for at fange overløb fra kagen.
Kontroller kagen regelmæssigt, og undgå at åbne ovnsdøren. Når du har fået en bedre fornemmelse for den passende temperatur, vil det være lettere at måle bagetiden.
