Vilde boletes har en stor hætte.
Vilde bolete-svampe findes om sommeren og om efteråret, normalt under fyrretræer. De er blevet beskrevet som en "hamburgerbolle på en pind." Hvis nogen af porerne er røde eller orange, må du ikke spise dem. Hvis der er en slimet coating på hætten, skal du fjerne slimet ved at skrælle det af. Manglende overholdelse af disse forholdsregler kan resultere i en alvorlig tarmforstyrrelse. Smagen af boletes varierer afhængigt af hvor de dyrkes, så tag en lille klemme fra hætten og smid den, hvis den har en bitter smag.
Ting, du har brug for
- Smør
- Olie
- Pande
- Bagepapir
- krydderier
Rengør dine boleter grundigt, da de er et fælles hjem for bugs. Brug en fugtig klud og ikke mere vand end absolut nødvendigt for at fjerne små bugs og snavs. Boleter er porøse og absorberer fugtigheden. Klip eventuelle mørke pletter af, og inspicér undersiden af hætten for ormhuller.
Afskær eventuelle mørke pletter. Inspicér undersiden af hætten for ormhuller.
Afbryd stilkene og hugg dem i små stykker. Disse er en velsmagende tilføjelse til supper, gryderedder eller salater. Skær hættene til stegning eller kogning.
stegning
Tilsæt nok smør i en gryde til at dække bunden, når den er smeltet. Tilsæt krydderier efter smag.
Læg boletes i panden med smøret. Sil hurtigt for at forsegle fugtigheden.
Fjern champignonerne, og tilsæt dem toppen af en gryderet eller spis som en fyldning i en vegetarisk sandwich. De er også velsmagende tilføjet til en risotto.
bagende
Coat boletes i olie. Oliven, jordnødde eller sesamolie tilføjer smag til svampen.
Andre mennesker læser
Liste over vilde svampe- Træer forbundet med morel-svampe
Liste over vilde svampeDrys svampen med krydderier. Rør dem forsigtigt til coating.
Broiled boletes i en ovn på 500 grader på en bagepande, indtil de er kogte igennem og let brunede. Se dem nøje, så de ikke brænder. Længden på tilberedningstiden varierer afhængigt af skivernes tykkelse.
Server boletene som en side skål, eller føj dem til en salat.
