Kål kan være overraskende velsmagende, når den tilberedes kreativt.
Uanset om du forbereder corned beef og kål til en St. Patrick's Day-fest eller blot prøver at tilføje en række variation (for ikke at nævne vitamin C og K) til din diæt, kan kogt kål være lige det, du leder efter. Denne enkle parabol lyder muligvis intetsigende eller endda kedelig i starten, men lidt kreativitet kan gøre den til en interessant og velsmagende tilføjelse til dit bord. Du kan tilføje et strejf af varme med peberfrugter eller chiliflak, en velsmagende note med bacon eller pancetta eller mere smagskompleksitet med tomater, paprika, løg, purre eller gulerødder.
Ting, du har brug for
- 1 stort kålhoved
- 1 tsk. salt plus mere efter smag
- 1 tsk. sort peber plus mere efter smag
- 4 spsk. smør eller 2 spsk. olie
Skyl kålen grundigt i koldt vand.
Hakk kålen i groft bitstykker, kasser stilken, og sæt derefter stykkerne i en stor gryde.
Hæld nok vand i gryden til at komme halvvejs op i kålen, tilsæt derefter salt, peber og 2 spsk. af enten smør eller olie.
Bring ingredienserne i gryden i kog, omrør derefter forsigtigt, reducer varmen og dæk gryden. Larm, omrør lejlighedsvis, indtil kålen er mør, ca. 20 til 25 minutter.
Tøm kålen, og tilføj derefter de resterende 2 spsk. smør (hvis du bruger smør i stedet for olie) og mere salt og peber efter smag.
Tip og advarsler
- For at tilføje bacon eller pancetta skal du stege kødet først og bruge dets drypp i stedet for smør eller olie i trin 2. Skær den stegte bacon eller pancetta i små stykker, mens du simmer kålen og tilsæt stykkerne til kålen, efter at du har silet den. Dette vil bevare tekstur på det kogte kød og gøre det mindre tåget.
- Hvis du tilsætter andre grøntsager, såsom løg, paprika, tomater eller gulerødder, hakker du dem i bitstore stykker og læg dem med det samme i gryden med kålen.
