Genskab den originale smag af din bryst.
Det er ikke den bedste situation, når du forbereder en stor familiemiddag, og du ender med et tørt bryst i skålen. Det kan ikke kun give et dårligt indtryk, men det er en vanskelig opgave at tygge hårdt, tørt kød. Dette sker normalt, når du koger over brystet. Der er forskellige måder at genoplive dit kød i det fugtige selv, som at marinere det i bouillon eller gnide det med smør. En bedre og mere pålidelig måde at gendanne dit kød på er at dyppe det ned i en cremet sauce som Whisky Peppercorn sauce, som ikke kun er velsmagende, men også let at tilberede.
Ting, du har brug for
- 1 spsk. smør
- 5 fed hvidløg (finhakket)
- 1 grøn løg
- 2 tsk. frisk krakkede sorte peberkorn
- 2 tsk. hele grønne peberkorn
- 3 til 4 store sjalottløg (fint hakket)
- 1 1/2 kopp oksekød
- 1/3 kop whisky
- 1 1/2 kop tung fløde
- 1/2 spsk. frisk citronsaft
- 1/2 tsk. majsstivelse
Varm smøret på medium varme i en dyb, tung gryde, og rør, indtil det smelter og bliver gyldenbrunt. Sørg for, at du ikke forbrænder den ved at koge eller røre den på en høj højde.
Tilsæt finhakket hvidløgfedd, grøn løg, sorte peberkorn og grønne peberkorn i smøret og bland godt.
Tilsæt sjalottløg og oksekød bouillon i blandingen og omrør, indtil det er reduceret til 1 kop.
Tilsæt whisky og fløde til blandingen og omrør ofte for at blande den godt. Lad det putre, indtil blandingen er reduceret til 1 kop.
Bland citronsaft og majsstivelse separat i en kop, og tilsæt den lidt efter lidt i blandingen. Rør godt for at tykkelse saucen til den ønskede konsistens. Nu kan du hælde denne sauce på din tørre bryst / bøf og nyde dens bløde struktur.
Tip og advarsler
- For at få de bedste resultater skal du køle denne sauce ned i mindst 1 dag før du bruger den.
- Hvis saucen nedkøles, varmes saucen lidt inden servering for at forbedre dens smag.
- Tilføj ikke nogen slags smag til bouillon for at nyde den bedste originale smag.
- Undgå saltet smør, hvis du har forhøjet blodtryk.
