Hvid bas vedtager smagene fra sine krydderier.
Hvid bas er en ferskvandsfisk, der er almindelig i søer og floder i hele USA. Hvidt baskød er en sund tilføjelse til middagsbordet, da det er rig på proteiner og omega 3-fedtsyrer. Imidlertid ledsages ofte hvid bas af en stærk, fiskagtig smag, som mange synes er ikke tiltalende. Du kan få den fiskige smag ud af hvide basfileter, så kødet får smagen på eventuelle krydderier, der er føjet til opskriften. Tillad seks timers forberedelsestid, inden du planlægger at tilberede dine fileter.
Ting, du har brug for
- Lav skål med låg
- Kærnemælk
- Hvid eddike
- Vand
- Papirhåndklæder
Læg de hvide basfileter i den lave skål. Hæld nok kødmælk over toppen af fisken til at dække fileterne helt. Læg låget på skålen og opbevar dem i køleskab i fire timer.
Fjern fileterne fra kødmælken. Kasser kødmælken, og skyl både skålen og fileterne med koldt vand.
Læg fileterne tilbage i skålen. Hæld nok hvid eddike i skålen til at komme halvvejs op på siderne af fileterne. Hell koldt vand i skålen, indtil væsken dækker toppen af fileterne. Læg låget på skålen og opbevar dem i køleskab i to timer.
Skyl fileterne med koldt vand, og kasser eddike og vandblandingen. Klap fileterne tørre med papirhåndklæder og forbered dem i henhold til din valgte opskrift.
Tip og advarsler
- Hvid eddike vil også fjerne en fiskeagtig lugt fra dine hænder og bordplader. Dyp en ren svamp i eddike og skrub overfladen let i 30 sekunder. Skyl med koldt vand.
