Gede kød er en kostbestanddel i det meste af verden.
Afrikanske, caribiske, muslimske, jødiske og latinamerikanske retter kræver ofte brug af gedekød. Amerika er et af de få lande, hvis borgere ikke inkorporerer gedekød i deres kost regelmæssigt. Men gedekød bliver mere populært; indvandrere introducerer amerikanere til opskrifter, der kræver gedekød. Hvis du vil prøve det, men ikke er overbevist om, at du gerne vil have smagen af kødet, kan du prøve disse to teknikker for at få det til at smage mindre som ged.
Ting, du har brug for
- Kniv
- Skærebræt
- 2 store skåle
- Kærnemælk
- marinade
Bad
Skyl gedekødet i koldt vand. Klap det tørt.
Skær kødet i små strimler eller terninger, afhængigt af hvad din opskrift kræver. Skær bort alt fedt, du finder på kødet. Ged kød er normalt magert. Fedt får kød til at have en stærk smag.
Fyld en stor skål tre fjerdedele fyldt med koldt vand. Du kan tilføje isterninger for at gøre vandet endnu koldere. Fyld en anden stor skål med varmt vand.
Placer det afskårne kød i det kolde vand. Lad kødet sidde i vandet i op til 2 minutter.
Fjern gedekødet fra det kolde vand, og anbring det i det varme vand i op til 2 minutter.
Gentag denne proces et par gange. Tøm skålene, og tilsæt frisk vand, når det skyer med blod fra kødet. Det overskydende blod i kød giver det en stærk (vildt) smag.
Tilbered kødet i henhold til din opskrift.
Andre mennesker læser
Kosher Pickle vs. Polish Pickle
Sådan bruges planeter
Kosher Pickle vs. Polish Pickle
Sådan bruges planetermarinere
Skyl, tør, og skær kødet. Sørg for at fjerne alle spor af fedt fra kødet.
Læg kødet i en stor skål.
Sæt kødmælk i skålen, indtil gedekødet er dækket.
Brug en readymade-marinade, hvis du ikke vil blødgør kødet i kødmælk. Vælg en stærkt aromatiseret marinade for at maske gede kødsmag.
Placer skålen i køleskabet, og lad kødet marinere natten over for at fjerne gedesmag fra kødet. Et par timers blødgøringstid kan fjerne smagen.
Tilbered kødet i henhold til din opskrift.
