Sticky cookie dej kan køles ned for at gøre den fastere.
Sticky cookie dej kan gøre et stort rod, når du bager cookies. Dej, der klæber til tælleren eller kavlen, kan rive eller strække sig på uønskede måder. Når dejen klæber til cookieskærer, kan cookieformerne ødelægges, og skærene kan være meget vanskeligere at rengøre. At tilføje mere mel til dejen er en mulighed, men for meget mel gør cookies sprøde og hårde. Heldigvis er der et par lette trin, du kan følge for at sikre dig, at din cookie dej ikke klæber til overflader, mens du laver den.
Ting, du har brug for
- Småkagedej
- Non-stick spray
- Pergamentpapir
Køles dejen. Kold dej er mindre klæbrig end varm dej. Afkøl din dej i 15 til 30 minutter, før du ruller den.
Arbejd små mængder dej ad gangen. Skær din dej i et par stykker, og arbejd dem ad gangen. Opbevar dejen, som du ikke bruger, i køleskabet for at holde den kold, indtil du har brug for den.
Brug non-stick madlavningsspray. Sprøjt din bordplade, kavel, hænder og cookie skærer med non-stick spray. Dette vil forhindre dejen i at klæbe og vil holde alle dine overflader rene uden at skulle drys mere mel på dejen.
Hvis din dej klæber fast på disken og kavlen, selv med non-stick spray, kan du prøve at rulle mellem pergamentpapir. Riv to stykker pergamentpapir af lige store størrelse, cirka 12 tommer med 12 tommer, og sæt et stykke ned på disken foran dig. Læg din dej oven på papiret, og sæt derefter det andet stykke oven på dejen. Rul over det øverste stykke papir for at flade din dej ud. Når det er den ønskede tykkelse, skal du fjerne det øverste ark og klippe dine cookies.
