Et glas øl.
Intet ødelægger en forfriskende øl som tilstedeværelsen af en uønsket smag eller lugt. Selvom de fleste øl opretholder deres kvalitet i lange perioder, kan en øl blive beskadiget af forkert opbevaring eller af forurenende stoffer i træklinerne eller bryggeudstyret. Du kan ikke gøre noget ved det, så den bedste løsning er at hælde en ny og håbe, at hele partiet ikke blev ødelagt. Du kan identificere en forkælet øl ved flere fortællende tegn.
Flad øl
Ikke alle øl skal være meget kulsyreholdige. Men når en øl, der antages at være fizzy, mangler bobler eller et hoved, betyder det normalt, at beholderen er blevet beskadiget, hvilket tillader, at gassen i ølet lækker ud.
Skunked eller oxiderende smag
Et øl med en uventet sur, smøragtig eller papiragtig smag kan have været udsat for luft, hvilket forårsager en kemisk reaktion kaldet oxidation. Denne proces ændrer kemikalierne, der giver ølet dens smag, hvilket fører til en mærkelig eller ubehagelig smag. Øl, der er blevet udsat for direkte sollys, kan udvikle en stærk ubehagelig lugt og smag eller "skunked."
Udfældende partikler
En lille mængde dis er normalt i nogle øl, men hvis en masse partikler flyder i flasken eller glasset, er din øl sandsynligvis gået dårligt. Overskyet kan betyde, at ølet ikke blev filtreret korrekt, eller at nogle ingredienser udfældes ud af opløsningen.
