Udbenet, hudløs kyllingebryst er populære, fordi de er fedtfattige og hurtige og lette at tilberede. Kyllingebryst, som al fjerkræ, skal koges til godt udført eller en indre temperatur på 165 grader. USDA anser en serveringsstørrelse til at være 4 oz. Mange kyllingebryst, der sælges i købmanden, inkluderer også "kyllingebud" under kødets brystdel. Budene kan fjernes og bruges til andre måltider.
Ristning af kyllingebryst
Smør en lav bagepande, og anbring kyllingebryst i et enkelt lag. Tilsæt 1/4 kop vand for at forhindre, at brysterne tørrer ud. Stegt i en ovn på 350 grader i 20 til 30 minutter eller indtil den er helt kogt. Fuldt kogt kylling siver klar væske, når den gennemborer med en gaffel eller kniv. For at opnå absolut sikkerhed skal du bruge et kødtermometer for at sikre doneness.
Grilling af kyllingebryst
Grill udbenet, hudløs kyllingebryst i en overdækket komfur over medium varme kul. Afhængig af tykkelsen udføres kyllingen på 8 til 10 minutter; vend brystene en gang i løbet af tilberedningstiden. Kontroller, om det er kendt med et kødtermometer.
Tryk madlavning kyllingebryst
Placer brystene på bunden af trykkogeren. Tilsæt eventuelle krydderier og 1/2 kop vand. Lås dækslet på plads og tryk på medium høj varme. Sænk varmen ned til medium lav og kog i 12 minutter. Slip dampen ved at placere komfuret under koldt, rindende vand, indtil låget kan fjernes uden at bruge nogen kraft.
Crock Pot
Læg kyllingebrystene i et enkelt lag i bunden af en langsom komfur. Tilføj eventuelt grøntsager. Tilsæt 1/2 kop kyllingbuljong eller vand. Dæk og kog på lavt i 5 timer. Hvis du bruger frosne kyllingebryst, kog i 8 timer.
dampning
Krydre kyllingebrystene og anbring det i et enkelt lag i en dampkurv eller bakke. Damp over kogende vand i 20 minutter eller indtil det er gjort.
Pan stegning eller sauté
Pund kyllingebryst til en ensartet tykkelse ved hjælp af en kødpalle eller bunden af en tung gryde. Stek i 3 til 4 minutter pr. Side. Test for doneness med et kødtermometer.
