Almindeligvis er London broil et navn, der gives til flanke steaks og stege. Det er en mager kødkød med meget lidt fedt, og derfor er det nødvendigt, at der er mørt, før det koges under slagtekyllingen eller på grillen. London broil tilpasser sig sig godt til marinader. Nogle slagtere og købmandsforretninger vil mærke andre kødstykker, såsom øverste runde eller mørbrad, som en London-broil. London broil er også et navn, der kan henvise til forberedelse og madlavning af enhver type oksekød bøf eller stegt.
Hvor længe man skal tilberede London Broil
Marinering af London Broil
Marinader til London broil steaks eller stege bør have et højt syreindhold for at hjælpe med at blødgøre og ømme kødets fibre. Citronsaft, tomatsaft, eddike og vin er alle gode syreunderlag til en London broil marinade. London broil steaks bør marinere i 4 til 6 timer, og en stege giver de bedste resultater, hvis den marineres natten over.
Hvor længe man skal tilberede London Broil
London Broil Steaks
London Broil bøffer op til en tomme tykke kan grilles, steges eller stege. Kog på hver side i 5 til 7 minutter for at lave mad til sjældne eller 145 grader Fahrenheit internt. Lad bøfnen hvile i 5 minutter, inden du skiver eller skærer over kornet. Skæring af bøf på tværs af kornet hjælper med at gøre kødbudet. Tilberedning af en London bækfilm kan resultere i hårdt, seigt kød.
Hvor længe man skal tilberede London Broil
London Broil Roasts
En stege fra London kan stekes i ovnen, på grillen eller i en hollandsk ovn på komfuret. Som alt oksekød, bør stege i London stege koges til ikke mindre end 145 grader for sjældne, 160 grader for mellemstore og 175 grader til godt udført. Ligesom bøffer, jo længere en London broil koker, desto hårdere bliver kødet, medmindre du bruger brusemetoden til madlavning. Steg en London broilesteg i en ovn på 350 grader i 30 til 35 minutter pr. Pund for en sjælden stege. Tilsæt yderligere 5 til 10 minutter pr. Pund til en stege, der er mere godt klaret. Hvis du griller eller steger en lille London-broilestege, skal du planlægge at lave mad i 5 til 10 minutter pr. Side og derefter koge over køligere kul i yderligere 10 minutter, eller indtil den indvendige temperatur når mindst 145 grader. En stege i London, stegt i en hollandsk ovn på toppen af ovnen, vil tage 2 til 3 timer, eller indtil kødet er gaffelbudt og let kan trækkes fra hinanden.
Hvor længe man skal tilberede London BroilServerer London Broil
Når den fjernes fra varmekilden, skal en London-slynge have lov til at hvile i 5 til 15 minutter. Dette vil hjælpe steken med at absorbere nogle af safterne på fadet. Skær London broil i tynde skiver over kornet til superbudt kød.
Hvor længe man skal tilberede London Broil
