Sap ekstraheret fra ahorntræer kan opbevares i mere end et år.
Ahornsaft er et naturligt forekommende stof i ahorntræer. Den måske mest almindelige anvendelse til ahornsaft er produktion af ahornsirup, som i det væsentlige er sap med et lavere vandindhold. Dette produkt kan være dyrt i butikkerne, så hvis du er heldig nok til at have dine egne ahorntræer, er det bedst at samle din egen sap på høsttidspunktet og opbevare den til senere brug. Maple sap-opbevaring kan være en problemfri proces, når det udføres korrekt.
Ting, du har brug for
- Gryde
- Komfur
- Termometer
- Glaskander
- Sirupfilter
- Elastikker
Drej saften til sirup, hvis det ønskes. Hæld saften i en stor gryde, og sæt den på ovnen ved medium varme, indtil fugtighedsniveauet når 66 procent, eller når væskens kogepunkt er 215 grader Fahrenheit. For at få det bedste resultat skal du bruge et termometer til at kontrollere temperaturen.
Sæt rene glasglas på bordpladen. Dæk hver krukke med et ark klædesirupfilter, men lad lidt slap i midten. Filtret skal dyppe ned cirka ½ tomme i midten af krukken. Pakk gummibånd rundt om læberne på glassene for at holde filtre på plads.
Hæld saften eller sirupen i filteret på en krukke. Hæld langsomt for at sikre, at det ikke hælder over toppen af krukken. Hvis du har lavet sirup, hæld den i krukken, mens den er mellem 180 og 190 grader Fahrenheit. Varmen kan hjælpe med at skabe en vakuumforsegling i krukken.
Læg låget på glasset umiddelbart efter at du har fyldt det. Gentag processen for alle yderligere krukker.
Opbevar glassene i køleskab i op til et år. Hvis du har en stor forsyning, som du føler vil vare længere end et år, skal du opbevare den i en fryser i op til 18 måneder.
