Cashewsmør fungerer som en erstatning for jordnøddesmør i en klassisk PB&J eller står på egen hånd med salte vegetabilske ingredienser i en pitta. Føj det til smoothies til ekstra krop eller til hummus, når du ikke har nogen tahini rundt. Pisk din egen op i en højhastighedsblender eller madprocessor ved hjælp af rå eller ristede cashewnødder. Ristede cashewnødder resulterer i et glattere smør med en rigere smag, fordi olierne lettere udtrykkes under blandingsprocessen.
Grundlæggende behandling
Dit cashewsmør vil være klar på kun få minutter, hvis du bruger en højhastighedsblender, men det kan tage så længe som 18 minutter, når det behandles i en foodprocessor. Cashewnødderne ændrer sig i udseende, når de bliver til smør, går fra en støvet, sandblanding til et klumpet rod før de til sidst bliver en cremet pasta. Uanset hvilken maskine du bruger skal du skrabe siderne af beholderen en eller to gange under forarbejdningen for at få alle bitene glat integreret i smøret. Planlæg at behandle kun 1 pund cashewnød ad gangen - hvis du bruger mere, kan det stoppe enhver maskine.
Yderligere muligheder
Tilsæt kokosnød eller hørfrøolie, en teske ad gangen for at skabe en cremet konsistens. Du kan også tilføje salt og lidt sødestof i form af honning, ahornsirup eller agave nektar. Disse flydende sødestoffer kan også føre til et blødere, mere smørbart cashewesmør. Når du har det godt med en grundlæggende cashewsmørbase, kan du tilføje andre ingredienser som kanel, vanilje eller endda en lille cayenne for at slå smagen op.
