Stegte dumplings parrer godt med søde, sure og krydret saucer.
Uanset om du laver stegte dumplings derhjemme eller bestiller take-out fra en restaurant, kan en hurtig hjemmelavet dipsaus forbedre de smagfulde dumplings med kontrasterende søde, sure eller krydret smag. Nogle tilberedte saucer til asiatiske dumplings kan være cloyingly søde eller for krydret til nogle spisesteder. Hjemmelavede dyppesaucer giver dig mulighed for at tilpasse niveauet af krydret varme og balancen mellem søde og sure.
Ting, du har brug for
- Vand eller ananas juice
- Sukker eller honning
- Ris eddike
- Soya sovs
- Ketchup
- gryder
- Majsstivelse
- Skåle
- Frisk ingefær
- sesamfrø
- forårsløg
- Røde chili
- Hvidløg
- Salt
Sød-og-sur-sauce
Kombiner 8 dele vand, 4 dele sukker, 3 dele ris eddike, 1 del sojasovs og 1 del ketchup i en gryde over medium varme. Udskift vandet med ananasjuice for en frugtagtig smag.
Brænd blandingen på en simmer over medium varme, sænk derefter varmen, så blandingen fortsætter med at boble forsigtigt.
Lav en majsstivelsesopslæmning i en separat skål. For hver kop sød-og-sur-sauce har du brug for 2 spiseskefulde af gylleblandingen.
Rør majsstivelsesopslæmningen i den simmende sauce. Fortsæt med at koge saucen i yderligere 30 sekunder for at lade majsstivelsen tykkere sausen.
Fjern saucen fra varmen, og lad den afkøle inden servering.
Spicy Soy Dipping Sauce
Kombiner 4 dele sojasovs, 2 dele riseddike og 1 del sukker eller honning i en skål. Rør blandingen, indtil sødemidlet er opløst.
Tilføj et krydret spark med revet frisk ingefær eller asiatisk chilipasta. Tilsæt ingefær eller chilipasta i en mængde, der svarer til den mængde sødestof, du brugte til medium krydderi.
Andre mennesker læser
Sådan gør du dumplings ud af dåse kiks
Hvordan man laver kylling & dumplinger ved hjælp af Bisquick
Sådan gør du dumplings ud af dåse kiks
Hvordan man laver kylling & dumplinger ved hjælp af BisquickPynt saucen med ristede sesamfrø eller tyndt skiver scallions.
Chilisauce med hvidløg
Hakk en håndfuld stammede røde chilier og et par hvidløgfedd. Kontroller niveauet af krydret varme ved at bruge for det meste små, varme chili som f.eks. Thailandske fugleperspektiv eller større, mildere chili som f.eks. Fresno-peber.
Varm chili og hvidløg i en gryde på medium varme med en knivspids salt, en stænk vand og ca. 1/4 kop hver af eddike og sukker.
Smæld chiliblandingen i cirka fem til 10 minutter, sænk varmen, hvis saucen begynder at koge kraftigt. Saucen er klar, når chiliene er møre, og saucen tykner.
Afkøl saucen til stuetemperatur, før den serveres.
Tip og advarsler
- For hurtigt at hakke chili og hvidløg skal du grovhakke dem og derefter pulse dem i en foodprocessor.
- Skæring af friske chili kan irritere hud, øjne og næse. Brug handsker, eller vask dine hænder umiddelbart efter håndtering af chili. Hvis du bruger en foodprocessor til at hakke chili, skal du undgå at indånde direkte over madprocessoren, når du har fjernet låget.
